生吃胡蘿蔔要注意什麼 胡蘿蔔能不能生着吃

胡蘿蔔也叫紅蘿蔔、金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔，是一種常見的蔬菜，一般都是炒熟了或者燉湯吃，那麼胡蘿蔔能不能生着吃呢？生吃胡蘿蔔要注意什麼呢？

胡蘿蔔能不能生着吃

胡蘿蔔可以生吃。

生胡蘿蔔的水分充足，還帶有甜味，是可以生吃的，有很好的生津止渴功效。但是胡蘿蔔的品種很多，常見品種的胡蘿蔔生吃可能帶有泥腥味、苦味和辣味，或者吃起來比較的幹，只有少數價格貴的胡蘿蔔生吃起來才又甜又多汁。

生吃胡蘿蔔要注意什麼

1.要洗乾淨

胡蘿蔔是長在泥土中的，表面可能沾有泥土、肥料、細菌等等，生吃的時候一定要清洗乾淨，或者將表皮削掉再吃。

2.消化能力差者不宜生吃

生胡蘿蔔中的纖維素、木質素含量豐富，果膠也沒有軟化，口感較脆，是比較難消化的。一些脾胃虛寒、運化能力弱、消化能力差的人羣，生吃胡蘿蔔會加重消化負擔，甚至會引起不適，建議煮熟了吃更好。

3.缺乏VC者不宜生吃

生胡蘿蔔中含有一種能夠分解維生素C的物質，和富含VC的蔬菜水果一起吃時，會降低一起吃的食物中的維生素C營養價值，但是將胡蘿蔔煮熟之後就沒有這種煩惱了，所以缺乏維生素C者吃胡蘿蔔時最好煮熟。

4.缺乏胡蘿蔔素者不宜生吃

胡蘿蔔素是脂溶性的，生吃胡蘿蔔的時候，其中70%的胡蘿蔔素都不能夠被身體吸收；而用油將胡蘿蔔炒熟了吃，其中90%的胡蘿蔔素都可以被身體吸收了。因此缺乏胡蘿蔔素、維生素A的人羣最好吃炒熟的胡蘿蔔。

生胡蘿蔔吃多了會怎麼樣

1.一些腸胃強健、消化能力好的人羣，即便是吃多了生的胡蘿蔔，也不會有什麼不適。

2.但是對於脾胃虛寒、消化能力差的人羣而言，吃多了生胡蘿蔔可能會出現腹脹、腹痛、腹瀉、口吐白水等不適症狀。

胡蘿蔔榨汁和生吃有區別嗎

1.榨汁的胡蘿蔔不需要咀嚼，而且胡蘿蔔渣也非常碎，喝下去之後不會怎麼加大消化負擔，但是二者在營養成分上是沒有差別的。

2.生吃胡蘿蔔需要咀嚼，而且吃下去之後也需要胃腸道進一步的消化，相比榨汁喝，升糖指數會低一些，但是吃多了會加重消化負擔，可能引起不適。

天天吃胡蘿蔔的壞處

適量吃的前提下是沒有壞處的。

胡蘿蔔的營養價值較高，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸、葉黃素、木質素、果膠、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳、硒等營養成分，適量食用能夠爲身體補充水分和營養，起到生津止渴、開胃、通便減肥的作用。

小貼士：

雖說適量吃胡蘿蔔沒有壞處，但爲了保證營養均衡，在條件允許的情況下，建議不要天天吃胡蘿蔔。因爲，在《中國居民膳食指南（2016）》中建議，平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上，飲食要多樣性，天天都吃胡蘿蔔這一種蔬菜不利於營養均衡攝入。