花生是很多人愛吃的一種堅果，無論是炒花生，還是水煮，都是可以作爲下酒菜來吃的，而且適量的吃花生對身體健康也有好處，那麼花生怎麼炒好吃又香酥呢?
想要把花生炒的比較嫩比較好吃，首先要在鍋中加一些花生油燒熱，不要添加太多，然後把花生倒進鍋中不斷翻炒，在翻炒過程中，如果花生的皮變成了紅色，那麼就要多翻動，可以夾一個出來嘗一下，如果花生已經不那麼生了，就把火關掉一直翻炒，等到冷卻以後，添加適量的鹽翻炒均勻就可以盛出來吃了，放涼以後變得特別脆嫩。
把花生清洗乾淨，放到水裏面浸泡一下，然後倒進鍋中，加入調味料以及鹽混合均勻，添加適量的水煮開，再改成小火繼續煮上30分鐘左右，等到花生米入味以後再略微燜煮一會兒就可以盛出來吃了。
把花生仁清洗乾淨水分控幹，把洋蔥黃瓜洗乾淨以後切成丁，香菜香蔥清洗乾淨剁碎，碗裏面加入鹽，棉白糖，生抽，醋攪拌均勻，然後在鍋中加入適量的油燒熱，花生倒進去不停翻炒，讓它受熱均勻變色，避免炒糊，等到皮有一些脫離就證明已經熟了，把花生取出來放涼，裏面加入黃瓜丁，洋蔥，香菜，香蔥以及料汁，攪拌均勻就可以吃了。
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生，就等於吃進了581千卡的能量，相當於五兩半饅頭的熱量，所以想減肥的人吃花生不僅起不到減肥的功效，反而會增加體內脂肪的堆積，這樣就容易導致出現發胖的情況。
花生炒熟之後，所含的結合水自行修復，釋放出大量的能力，這些額外的能力破壞了人體上消化道組織表面的水化膜，激活鈉泵，能量代謝活動增強，產熱過多，因而容易導致上火。
花生種含有較多的脂肪，而且富含不易消化的油脂，吃太多的生花生，人體對其消化吸收過於緩慢，腸道不能很好的吸收脂質，就容易引起腹瀉問題，這樣對腸胃健康影響很大。
