平時自制一些泡椒水，用來泡雞爪，雞胸或是其他一些食物，吃起來是非常爽口美味的，而且還有一定的營養價值，那麼泡椒水怎麼做最好吃呢?
先把辣椒曬乾，大概曬一天左右就可以了，洗乾淨撒上一些鹽醃製一下，然後再把鹽，白醋，白糖放到一個沒有油的鍋子裏面，再添加適量的水燒開，把尖椒醃製一下以後放在罈子底下，鋪在罈子底部，這樣泡椒水纔會更好，把煮好的湯倒進盆子裏面，放涼以後也倒進盤子當中，然後再密封好，大概一個禮拜左右就可以泡鳳爪以及泡菜，自己喜歡吃什麼都可以泡上一些，這樣就能夠讓菜的味道變得更加美味。
泡椒水裏面含有非常多的益生菌，能夠讓腸胃菌羣變得更加平衡，能夠讓食慾有所提高，它的味道酸辣吃起來也很爽口，經常吃就能夠讓食慾提高很多，適當的吃一些泡椒水製作的食物還能讓消化功能變得更好，可以讓消化液分泌變得更多，這樣消化的速度自然就可以變得更快。
適當的用泡椒水做一些食物來吃，還能達到調理腸胃作用，它裏面含有的益生菌種類有很多，這樣就可以讓腸胃變得更加健康。
準備一些雞爪，處理清洗乾淨以後放在鍋裏，加入適量的調料，煮上十幾分鍾，然後再衝洗乾淨，放進冰水裏面浸泡幾個小時，把雞爪分成小塊狀，放到一個保鮮盒裏面，加入料汁以及調料，再把雞爪放進去，放上小米辣，上面擺好小米辣放上一晚就可以吃了，製作出來的鳳爪味道會非常好。
準備一些新鮮的雞脯肉，把它切成長的片狀，雞蛋打進碗裏面攪拌均勻，把肉片裹勻，鍋中加入適量的油燒熱，把雞片放進去炸到金黃撈出來，油分控幹，在鍋中加入適量的油，生薑，蔥放進去炒一下，再加一些鮮湯以及辣椒醬，泡椒水以及泡椒，再把雞片放進去勾芡，加入適量的花生仁，彩椒，淋上一些紅油，香油，炒均勻以後就可以吃了。
把魚處理以後片成片狀，清洗乾淨以後水分瀝乾，把雞蛋清，豆粉，鹽，料酒放進去醃製入味，泡菜清洗一下切成絲，蔥，泡紅椒，泡姜也處理好，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒，蒜，泡椒，豆瓣，泡姜，泡菜放進去一起翻炒均勻，再添加適量的水，胡椒粉放進去，把魚排，魚頭放進去再繼續煮一分多鐘，把魚片放進去煮到發白，加入味精，蔥段煮好以後就可以出鍋吃了。
