牛油果是一種熱帶水果，營養價值極高，尤其是含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，十分適合小孩和老年人食用，但這種食物中含有較多的抗氧化性物質，不是很好保存，那麼這牛油果可以放冰箱嗎？
牛油果能不能放冰箱還得看牛油果成熟度。
牛油果成熟之後果皮較厚，而果肉質地較軟，還有很強的抗氧化性，暴露在空氣中很快就會被氧化變色，這種已經成熟的牛油果必須儘快食用，沒有吃完的必須儘快的放進冰箱中進行冰鎮保鮮，可延緩牛油果氧化變色。
牛油果和獼猴桃、柿子等水果一樣，在長大之後需要經過一段時間來後熟變軟，而青的牛油果沒有成熟，若是在這時候放進冰箱中就會使得牛油果定性，後面就算從冰箱中取出也不會再次後熟，這種牛油果一直保持生的狀態，很難吃。
牛油果放冰箱能放3~5天。
已經後熟的牛油果才需要放進冰箱中保存，這種牛油果已經熟透，果肉質地柔軟，很容易被損傷，也很容易被氧化變質，就算是放冰箱中也僅僅能緩解腐敗的熟速度，需在3~5天內儘快的食用。
牛油果只需要常溫保存即可，購買回來的青牛油果需要經過後熟處理，只要用紙盒裝好，放在陰暗、避光處，可存放5~15天，期間牛油果會慢慢先後成熟，可時刻挑選先成熟的吃，後期幾個成熟比較快，吃不完的可在成熟後放冰箱中保存。
