發現這薯的顏色有好多種，有白的、黃的、紫的，不知道這白薯有什麼功效和作用呢？與紅薯相比白薯營養高些嗎？
白薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。吃白薯時要注意一定要蒸熟煮透。
白薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因爲鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
糖尿病患者服用了白薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明白薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便祕，並能延緩餐後血糖升高，硒元素能輔助調節血糖。
白薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
白薯的蛋白質含量不高，但是氨基酸結構理想，可爲人體補充多種必需氨基素，而且白薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效爲機體增強免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化，提高機體免疫力。
白薯抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
相差不大，各有千秋。
白薯、紅薯都含有豐富的膳食纖維，當被人體吃進之後，會促進腸道的蠕動，還可以預防便祕；都是屬於低脂肪、低熱量，但同時飽腹感還很強，因此很多減肥人士都特別喜歡吃；都含有豐富的維生素C，薯類的維生素C要比穀類要高，和空心菜、小白菜、以及韭菜的維生素C很接近。
但白薯水分含量比較少，吃起來的口感是非常的幹甜綿密，白薯裏面的碳水化合物要比紅薯高出4%-5%左右。另外紅薯含有豐富的胡蘿蔔素，白薯則相對較少。
