拔絲紅薯是一道非常美味的美食，它的顏值非常的高，而且非常的有特色，做出來也會讓人非常的有成就感，而且拔絲紅薯的味道特別的棒，講到這裏，很多人就會問了拔絲紅薯怎麼做好吃，小編針對這個問題，爲大家整理了相關的資料，希望可以幫助大家做出美味可口的拔絲紅薯。
拔絲紅薯怎麼做好吃
很多人都愛吃紅薯，尤其是烤紅薯，非常香甜。其實拔絲紅薯也很好吃喔，相信會做的人不多，下面要給大家分享的內容是：“拔絲紅薯的做法外脆內嫩甜香不膩”，一起來看下吧!
拔絲紅薯的做法：
紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克)。
製作步驟
1、紅薯去皮，洗淨，切成3釐米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
6、開始融化但顏色較淺，並有大的泡泡。
7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小。
9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的紅薯塊。
11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
紅薯的功效與作用
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
紅薯的挑選
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
小編結語：這就是小編爲大家整理的關於拔絲紅薯怎麼做好吃這道美食的全部資料了，希望這道美食都能夠被大家做出來，而且能夠讓大家享受到這道美食，拔絲紅薯真的是非常的好吃，顏值也是非常的高，味道也是非常的鮮美，所以不要錯過它哦!
