紅薯是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃紅薯，蒸紅薯和煮紅薯哪個好吃呢？下面一起來看看吧！
紅薯蒸和煮的口味不一樣，都好吃，可以依據自己的口味選擇。
紅薯是一種富含澱粉的食物，既可以蒸食又可以熟食，如果是同一個品種，大小類似的紅薯，蒸熟的比煮熟的口感更面一些，但是都是味道甜美，富含澱粉的食物，因此都好吃。
做法：
1、先將大小相似的紅薯挑選一下，洗淨表皮。
2、然後切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處，確保沒有心黑和腐壞。
3、電高壓鍋入1.5公分熱水，上蒸屜，紅薯放在蒸屜中，蓋蓋兒，定時12分鐘，蒸好之後自然泄氣即可。
4、普通高壓鍋可以大火燒開壓力閥衝上去之後關火，燜至氣自然泄光，再次大火燒至壓力閥衝上去，重複兩次即可。
5、普通蒸鍋可以大火蒸5分鐘後，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可。
具體步驟：
第一步：把買來的紅薯用清水沖洗幾遍。
第二步：紅薯洗好後，準備一大碗水，往碗中倒入小蘇打，然後將小蘇打和水拌勻，拌勻之後先開大火，將水燒開，水開之後將紅薯放入鍋中，換成小火煮。熱水煮紅薯更容易保持整的形狀不容易煮爛，如果將紅薯直接冷水下鍋，很容易將紅薯裂口，紅薯肉就會沾水，這樣口感會變差。
第三步：開小火，將紅薯煮二十分鐘左右，這時候的紅薯基本上已經熟透。不過，若想紅薯口感更軟綿可以多煮十分鐘，這樣一個美味香甜的煮紅薯就差不多完成了。
第四步：如果想讓紅薯更甜的話，可以提前往鍋中放上一點白糖或者蜂蜜，這樣煮出來的紅薯會更美味。煮好後將紅薯撈出來，然後擺在一邊放涼一點，這樣吃起來纔不會燙嘴。紅薯可以多煮一點，下一次想吃時只需要放進微波爐加熱就可以了。
首先可以挑選頭部比較尖的紅薯，這種紅薯的營養價值一般會比較高一點，當然也不要刻意挑選，營養成分也不會差距太大。
然後聞一聞紅薯的氣味，如果有一股腐爛氣味或者蟲蛀氣味的話，則說明該紅薯已經變質了，不宜選購，反之如果聞起來有一股淡淡的紅薯香氣，則說明該紅薯比較新鮮。
如果紅薯已經發芽了的話，則說明該紅薯已經不新鮮了，不能再食用，否則可能會導致拉稀腹瀉等政治的發生，所以在挑選紅薯的時候要注意不要買到發芽了的紅薯。
仔細觀察紅薯的顏色，如果紅薯的整體顏色差異較大的話，則說明該紅薯的長勢比較差，因此，要挑選顏色一致的紅薯，至少顏色不能差異太大。
要買形狀規則，爲長形狀的紅薯，不能買那種奇形怪狀的紅薯，這種怪異的紅薯有可能是因爲添加刺激性肥料導致的，對人體不好。
紅薯放久了之後，水分就會流失，從而導致紅薯出現乾癟狀態，這樣的紅薯看起來顏色比較暗沉一些，而且乾癟的沒有水分，口感也比較差。
