九層塔是西餐裏面一味很重要的調料，它香味濃厚，還富含多種營養成分，同時還具有較高的藥用價值，那麼九層塔的功效與作用有哪些呢？
九層塔不單帶有濃郁的香氣，它還含有豐富的維生素，其中維生素a和維生素c以及維生素b等物質的含量都比較高，這些物質可以促進人體代謝，也能保護眼睛，而且能調節人體免疫力，能增強人體抗病能力。
九層塔還是一種能排毒美容的綠色蔬菜，它不但能加快血液循環，還能促進人體內毒素代謝，同時也能起到明顯抗菌消炎作用，人們食用以後能緊緻細嫩肌膚，而且能緩解皮膚炎症，同時也能淡化色斑，並能去除痤瘡和青春痘，能讓人們的皮膚變得越來越好。
九層塔中含有豐富的揮發油和天然芳香類物質，它經過提純加工以後，可以得到植物精油，這種植物精油對人類的神經系統有十分明顯的作用，行走還能緩解人體疲勞，對人們的精神渙散，無精打采，以及身體脾胃等多種不良症狀都有明顯緩解作用。
九層塔是香料家族的重要存在，特別是在西式餐飲中，九層塔更是必不可少的存在，人們製作披薩，香腸或者番茄汁以及沙拉時都會加入適量的九層塔，它能起到提味增香的重要作用，而且用九層塔製作配料，還能讓做好的菜品色彩更豐富。
材料：九層塔、聖女果、黃瓜、紫甘藍、芒果、黑胡椒、海鹽、檸檬汁、橄欖油。
1、剪一枝九層塔，洗乾淨後，連根一起切碎備用。
2、聖女果切片，黃瓜去皮後橫切圓片，紫甘藍切絲，芒果去皮去核切成小方塊。
3、準備好拌沙拉的大碗，把聖女果，黃瓜，紫甘藍，羅勒全部倒進去。
4、撒上黑胡椒和海鹽，擠上檸檬汁和橄欖油拌勻。
5、裝盤後，撒上芒果顆粒，再撒一層黑胡椒即可。
材料：九層塔、蛤蜊、百里香、生抽、糖、鹽、醋、薑絲、蒜片。
1、蛤蜊放在滴油的清水中養一天，期間每3小時換一次水，讓蛤蜊把泥沙吐清。
2、鍋中燒開水放入百里香，把蛤蜊放入開水中汆燙一分鐘取出。閉口的蛤蜊是死的，需要扔掉。
3、煮蛤蜊的水倒入盆中沉澱，取上面的清湯作爲高湯。
4、鍋中燒油，放入薑絲、蒜片爆香，倒入控水的蛤蜊大火翻炒。
5、調入生抽、糖、鹽翻炒一分鐘。
6、沿鍋壁烹入一小勺醋。
7、出鍋前撒上九層塔即可。
