黃油分動物黃油和植物黃油，這兩種黃油在外觀上區別不大，但口感、營養卻大有不同，很多人用的動物黃油比較多，但卻不知道植物黃油好不好，下面就來說說有關植物黃油的那些事，趕緊來了解一下吧。
沒有動物黃油好。
植物奶油又叫人造奶油，它不是從純正的牛奶中提煉出來的，而是將植物油進行氫化之後，加入黃油味的人工香料所做成的黃油替代品，在化學理論上被稱爲氫化油；而動物黃油則是由牛奶中的脂肪分離出來的，無論是從營養價值還是口感上，植物黃油都沒有動物黃油好，吃過的人都知道，兩者是完全不一樣的級別。
少吃或者不吃。
因爲植物黃油中含有過高的反式脂肪酸，這是一種可以危及健康的成分，如果人體攝入過多的反式脂肪酸會影響生長髮育、增加患冠心病、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病的風險，因此植物黃油最好少吃或者不吃。
植物黃油根據不同的品種，有的在冷藏狀態下也能保持軟化形態，這類植物黃油適合用來塗抹麪包；有的在28度的時候仍非常硬，這類植物黃油適合用來做裹入用油，製作千層酥皮，不宜破皮，操作會比黃油要容易的多。
植物黃油較爲便宜，1千克大約售價10元，而動物黃油比較貴，價格大約是1千克100元，購買的時候可依據價格進行辨別。
植物奶油加熱後
外觀：看不見任何奶液，只有渾濁的油層。
氣味：濃烈的香精氣味，味道更是刺鼻。
口感：口感細膩，入口即化，無羶味。
手感：感覺溫潤細膩，用肥皂容易清洗，留有奶香。
動物奶油加熱後
外觀：可見沉澱白色奶液，油層清亮。
氣味：淡淡的奶香，氣味非常好聞。
口感：口感粗糙，不容易化，較重香精味。
手感：質感粗糙，掌心粘稠發熱，用肥皂清洗稍微費勁一點。
