我最近有些便祕，有個朋友和我說讓我生吃芹菜可以緩解症狀，但是我之前吃芹菜都是炒熟吃的，那麼芹菜真的可以生吃嗎？
可以生吃。
芹菜是可以生吃的，而且生吃芹菜是要比熟的效果更好的，對於患有高血壓的中老年人來說，每天早上可以喝上一杯生芹菜汁，還具有一定的降壓效果；不過，芹菜雖然說是可以生吃的，但是大家在生吃的之前一定是要注意清洗乾淨了，否則就是我們吃生芹菜或者是芹菜汁也是會對身體健康不利的。
建議焯水。
芹菜在生吃之前最好進行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但是口感不如焯水後的好，一般焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感，而且營養成分也不會流失很多。
芹菜是可以生吃也是可以炒熟了吃，這主要就是結合自己的個人口味了。
生芹菜的香味是比較濃的，而且營養價值也是非常的高的，很多人都是能夠接受這種香味的，芹菜也是很適合生吃的，建議大家就是將芹菜榨成汁喝，這樣是會使得裏面的營養能夠更好的被我們的身體吸收，而且吸收也是會更快的。
我們如果是不喜歡吃生起牀的話，是可以將芹菜和其他的食物一起來搭配炒着食用，這樣食用不僅是營養價值非常的高，而且口感也非常的補不錯，大家如果是喜歡吃熟的話就是可以試一試。
材料：芹菜1000克，紅椒1個，生薑1小塊，大蒜1頭，食用鹽適量。
步驟：
1、把準備好的芹菜去掉葉子和根部，留下它的葉梗，然後再用清水把它們洗淨，去掉不分以後把它們切成段狀備用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生薑洗好以後切成薑絲，把紅辣椒也洗好切成塊狀。
3、把切好的芹菜與大蒜和生薑與紅辣椒放在一起調勻，然後再加入食用鹽調勻以後放在陰涼的地方醃製，四五個小時以後就能入味，如果能醃製一夜，到第二天再吃，味道會更加出色。
4、醃芹菜的做法雖然很簡單，但是在製作的過程中，大家一定要注意，不能讓芹菜或者其他材料粘上油，不然會容易發生變質。
5、想讓醃芹菜的味道更好一些，可以在取出食用時，加入適量的麻油進行調味。
