芹菜營養豐富，生活中很多人會用來烹飪食用，但是有些人會直接生吃，就是不知道芹菜可以生吃嗎？生吃芹菜有什麼危害？
可以，但是需要注意量。
首先，芹菜性質寒涼，直接生吃寒氣會重些，會對腸胃產生刺激性，因此需要適量食用，另外，芹菜中含有豐富的纖維素，尤其是西芹，生吃的話，產生的飽腹感會比熟吃強些，如果一時不注意食用過多，容易加重腸胃負擔，導致腸胃不適。
對於一些本身腸胃消化力較強的人羣來說，適當生吃一些芹菜，腸胃的消化能力是可以承擔得起的，不容易引起腸胃負荷的情況，熟吃芹菜就更加沒有負擔了。因此，消化好者生吃或者熟吃芹菜都可以。
而一些腸胃消化力較差的人羣，則需要注意避免食用一些不易消化的食物，例如，生芹菜，
生芹菜富含粗纖維，不利於消化，而煮熟之後可以一定程度上軟化纖維素，便於吞嚥，不利於產生較大的飽腹作用，比較合適消化力差者食用。
適量吃，可以輔助減肥。
根據《食品營養成分表》所示，芹菜（水芹菜）的熱量爲13大卡（100克可食部分），適宜減肥期間食用，適當吃些生芹菜有利於增強飽腹感，從而避免食多其他食物，可以起到不錯的節食效果，並且有利於促進排便，促進糞便及毒素的排出，增強機體新陳代謝，同樣與也有利於減肥。
一般情況下，少量食用並不大礙，無需過於擔心，但若是大量食用，可能會出現以下的情況;
芹菜屬於涼性食物，不經過烹飪直接食用，容易導致體內寒氣過甚，降低腸胃的消化功能，出現消化不良、甚至腹痛、腹瀉等情況；
另外，經常大量食用芹菜，還可能改變自身體質情況，變成寒性體質，容易出現感冒、着涼、發燒等情況。
