甘蔗這種甜味食物在冬季很受歡迎,但有很多人不怎麼敢吃,一吃嘴巴就起潰瘍,都說食物有五性,那麼這甘蔗是熱性還是涼性呢?
甘蔗有兩種,黑皮蔗性平,偏溫性,而平時多吃的青皮竹蔗性涼偏寒。
甘蔗從中醫的角度來說屬於涼性偏寒的食物,這類食物中含有較多的寒氣,適合溫熱性體質的人食用,能起到中和體內熱氣的作用,但自身屬於寒涼性體質的人最好少吃,避免寒氣過剩,對身體不宜。
食物的酸性還是鹼性不是測試其直接的化學屬性,而是測驗其最終產物的PH,甘蔗中礦物質的含量很高,尤其是鈣、鐵、銅三者最高,其最終產物多屬於這些礦物質的鹽類,化學屬性偏向弱鹼性,因此,甘蔗是鹼性的食物。
吃甘蔗不上火。
從食物屬性上來說甘蔗屬於涼性和平性的,這類食物不具有增加火氣的作用,反而有一定的清熱去火的作用,在民間就有很多用甘蔗清熱去火的方子,比如這甘蔗煮水喝。
吃甘蔗有可能會口腔潰瘍。
甘蔗引起口腔潰瘍有兩個原因,其一是甘蔗屬於高纖維食物,並且大多是粗纖維,其糖分和水分都含在纖維中,在食用時需要反覆的咀嚼,粗纖維對口腔黏膜有較嚴重的損傷;另外甘蔗糖分含量很高,並且大多數屬於蔗糖,在口腔內會被唾液酶分解成麥芽糖,這個反應過程是需要吸水的,容易時口腔黏膜中的水分大量流失,因此,吃太多甘蔗就會口腔潰瘍。
甘蔗這種甜味食物在冬季很受歡迎,但有很多人不怎麼敢吃,一吃嘴巴就起潰瘍,都說食物有五性,那麼這甘蔗是熱性還是涼性呢?
食材:甘蔗1/4段,馬蹄8-10個,紅棗6粒,鮮姜10g。
做法:
1.馬蹄去皮洗淨,甘蔗切段並儘可能豎切成四份,紅棗沖洗浸泡,姜切絲備用。
2.將洗淨的馬蹄和甘蔗段放入鍋中,添水,水量至少是鍋中食材的3倍以上。
3.大火將其煮沸,放入紅棗和薑絲,改小火。
4.小火煮1個小時,關火放涼即可飲用。