紫甘藍近年來越發被人們所熟知了。它的顏色是比較好看的，是紫色的，因此得名紫甘藍，營養價值也是非常豐富的，那麼紫甘藍是涼性的還是熱性的？下面一起來看看吧。
紫甘藍屬於涼性。
紫甘藍是屬於性涼的，這一類的食物是可以清除體內的熱火，對於消炎都是有一定的幫助。
紫甘藍的營養價值是非常豐富的，尤其是其中的維生素C、U、E、B等等的營養元素。紫甘藍的葉子差不多有20片左右，是接近圓形的，葉脈是有一點綠色的。
1、首先將紫甘藍用清水仔細的清洗乾淨，再將它們切絲。
2、隨後就是進行醃製，將它多餘的水分瀝乾，可以加入適量的食鹽、白糖進行醃製。
3、涼拌菜的醬汁是非常重要的，可以取適量的鹽、白糖、白醋、香油、雞精攪拌在一起。
4、隨後將這醬汁倒入紫甘藍中攪拌均勻，並撒上一些白芝麻是非常美味可口的。
功效：紫甘藍中的維生素種類是非常多的，除此之外還有花青素、纖維素等等營養元素，可以降低人體的血壓、血糖，促進血管的健康。很適合高血壓、高血糖等等的人羣食用。
1、保證紫甘藍的完整：若是保存紫甘藍的時間不想太長的話，那麼就不要將它切開，一旦切開了，它所含的營養元素就會流失，因爲切口處是很容易變質的，若是汁剩下一半，那就讓它放入保鮮袋中密封起來，隨後放入冰箱冷藏室中。
2、冷凍和使用保鮮袋：紫甘藍的水分是很容易揮發的，水分一旦流失了，那麼口感就會變差，所以我們可以直接將它用保鮮膜包裹着紫甘藍再將它放入冰箱中冷藏，保存時間可長達兩週，所以在買的時候，一定要買新鮮的，不然保存時間會縮短的。
3、從外層按順序食用：我們在吃的時候，可以先從最外層開始吃，不要一刀切，那麼紫甘藍的水分流失速度就會變慢。
4、及時剝掉枯萎的葉子：一旦發現紫甘藍有枯萎的葉子了，就要及時去除以免影響到其它的葉子。
