紫甘藍是一種很常見的蔬菜，經常用來做蔬菜沙拉，紫甘藍的營養價值很豐富，那麼紫甘藍可以生吃嗎？
紫甘藍當然是可以生吃的，而且生吃比較好吃。
一般常用紫甘藍來做蔬菜沙拉，還可以用來作爲炒肉的配菜，紫甘藍也就是我們平時叫的紫包菜，外觀模樣除了顏色跟包菜不同外，其他是一樣的。它的營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
1、切絲，加入綠色辣椒絲，可以提味。
2、把紫甘藍放到涼水裏洗洗。
3、調味，在碗裏面加入香油、鹽、蒜、辣油（注意：喜歡吃辣的可以加辣油。）
4、拌勻，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻即可。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
甘藍菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助於保護視力，緩解老年性黃斑。
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
