在日常生活中，很多人特別喜歡吃紫甘藍。紫甘藍營養價值非常高，不過糖尿病人飲食禁忌比較多。那麼糖尿病人能吃紫甘藍嗎？下面一起來看看吧。
紫甘藍適合糖尿病病人吃。
紫甘藍熱量19千卡，每天適宜吃60克。紫甘藍中的花青素可以幫助抑制血糖上升，預防糖尿病、紫甘藍含有鉻，可以提高胰島素活性，對血糖和血脂都有調節作用。
另外，紫甘藍含有維生素C、維生素E和B族維生素。維生素C有預防糖尿病性血管病變的作用，並能預防併發症。
一般人羣均可食用。
不過，患有部分疾病的人是不能吃紫甘藍的。比如：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
主料：紫甘藍1個、金針菇1把
輔料：香菜少許
調料：食鹽適量、醋適量、生抽適量、香油少許、辣椒油適量、大蒜5瓣
金針菇拌紫甘藍的做法：
1、金針菇洗淨，放開水鍋裏焯水後瀝乾水份備用。
2、紫甘藍洗淨切絲，香菜洗淨切碎，大蒜切末。
3、把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中。
4、把大蒜末、白醋、香油、鹽、辣椒油和少許生抽放小碗中攪拌均勻，倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。
