紫甘藍又名紫包菜，是我們生活中比較常見的一種食材，常被一些人拿來製作沙拉食用。紫甘藍雖然含有很高的營養價值，但是如果挑選不到好的也會讓功效大打折扣，那麼紫甘藍怎麼挑選呢？下面一起來看看吧。
1、手感
首先將紫甘藍放在手上，一般優質的紫甘藍水分比較足，所以在手上的手感比較沉;質量不太好的紫甘藍手感會比較輕，吃起來的口感也不足。
2、外表
新鮮的紫甘藍的顏色都比較鮮豔且有光澤，不好的紫甘藍的顏色比較暗淡且沒什麼光澤。
3、形狀
市面上的紫甘藍一般分爲三種，平頭、圓頭、尖頭，其中平頭和圓頭的最好，這種的紫甘藍比較緊實且肥嫩，而且產量也比較高，吃起來的口感相對也比較好。尖頭的紫甘藍要比這兩種差一點。如果是同品種的紫甘藍應該選擇一些菜球比較緊實的，手摸起來比較硬的口感會更好。
1、不宜多吃
紫甘藍中含有比較豐富的膳食纖維，如果吃太多可能會加速腸胃的蠕動，嚴重的可能會導致腹瀉，所以在紫甘藍的量上要多加註意。
2、不能和蝦同食
紫甘藍中含有比較豐富的維生素C，所以在吃的時候要注意不要同蝦一起食用，否則可能會引起中毒。
3、腸胃不好不宜吃
腸胃不佳有腹瀉的人羣要謹慎食用紫甘藍，紫甘藍的纖維素含量很豐富，如果有上述症狀的患者在吃的適合不注意會加重腹瀉的症狀，嚴重的可能會導致身體虛弱，這對身體健康有很大的損害，所以不建議體弱的患者大量的食用紫甘藍。
