紫甘藍就是我們平時所說的紫包菜，顏色很好看，而且口感脆嫩，營養價值也很高。但它和其他蔬菜一樣也是保存不了很長時間的，下面就來看看洗乾淨的紫甘藍保存多久。
紫甘藍的最佳保存時間是一週，越早吃營養含量越豐富。一般整顆的保存時間跟切開的保存時間還是有區別的。
整顆購買紫甘藍後可以先將紫甘藍的心挖去，然後將沾溼的報紙塞在心中間，最後用保鮮膜將紫甘藍包裹起來加入冰箱中冷藏即可保存半個月左右。
如果是切開沒吃完的的紫甘藍可以用保鮮膜包裹好直接加入冰箱冷藏，這樣也能保存半個月左右，但是還是建議大家及時食用。
1.紫甘藍外皮可能會有灰塵，只需要簡單沖洗一下就可以。
2.然後把紫甘藍泡入水中，浸泡一段時間，就要清洗用手來回的揉搓，這樣能去除大部分停留在表面的灰塵;也可以把紫甘藍先進行剝片處理，放入淡鹽水中浸泡一段時間再拿出來清洗。
3.在清洗紫甘藍的時候一定要注意清洗各個角落，來回揉搓，這樣纔會清洗乾淨。
紫甘藍之所以會掉色，是因爲其中含有大量的花青素，當花青素在水中浸泡一段時間後會溶解在水中，另外花青素的形成是靠光合作用，所以如果光合作用越強，它的花青素含量就越高，因此掉色也就越嚴重。
紫甘藍掉色是比較正常的現象，主要是因爲它含有的水溶性花青素，一般情況下是在酸性環境中是呈現紅色，鹼性環境下就會變成藍色，中間的一些紫色、綠色的過渡顏色便不統計了，因此紫甘藍焯水或者浸泡後呈現藍色是比較正常的現象。建議在吃紫甘藍的時候儘量不要熱水焯水，這樣可能會讓掉色現象增多，營養元素也會很快的流失。
