紫甘藍在我們的生活中很常見，它的營養價值很高，味道甜脆，可以單獨食用，也可以和其他蔬菜混合做成沙拉食用，那麼紫甘藍的熱量是多少呢?有沒有減肥功效呢?
紫甘藍是一種熱量很低的蔬菜，大約每200紫甘藍中僅含有28大卡卡路里，非常適合減肥期間人們食用。28卡路里相當於走路，走了十分鐘，跑步四分鐘，大約每200克紫甘藍的熱量，約佔普通成年人保持健康每天所需要熱量的2%。所以說使用是甘藍還是具有非常強的減肥功效的。
紫甘藍中含有大量的膳食纖維，能夠起到很好的腸胃蠕動的效果，吃進肚子裏以後還能起到很好的消耗脂肪的作用。
紫甘藍中含有非常大量的花青素，雖然花青素不是人體所必需需要的維生素，基本上不會引起發胖。並且食用後還會起到很好的抗氧化效果，所以說紫甘藍是一種對身體非常有利的蔬菜，能夠有助於人體脂肪的消耗，對減肥能夠起到很好的效果。
紫甘藍蔬菜中含有豐富的葉黃素等，可以對保護視力起到很好的作用，有助於緩解老年斑的出現。
準備紫甘藍、蔥、大蒜和辣椒。
把紫甘藍一片一片的剝皮洗乾淨放入鹽水中浸泡幾分鐘，大蒜切成片，蔥搗末以便以後使用。第三部將紫甘藍焯水後撈出切記不要焯水太長時間，防止營養元素的流失。第四步，將熱鍋內倒入油熬製6成放入蒜片第五步，把焯過水的紫甘藍放進去翻炒。第六步加入生抽、鹽、糖、醋、裏脊蔥花翻炒均勻即可。這樣做出來的紫甘藍口感比較脆。
準備紫甘藍、粉絲、醋、辣椒、大蒜、雞精等。
首先將紫甘藍切成絲，在水中浸泡去除多餘的雜質。然後將紫甘藍在鹽水中浸泡一段時間，接着把鹽水倒出來，瀝乾。然後把辣椒切片，大蒜搗碎倒入紫甘藍的容器中攪拌均勻，食用即可。
