紫甘藍，這是很多人都是超級喜歡吃的，不得不承認這個紫甘藍的顏值還是挺高的，那麼紫甘藍怎麼洗乾淨？
紫甘藍在洗之前，放入鹽水裏泡5—10分鐘，可有效去除裏面的蟲子，然後用刀切開，放入水中清洗。紫甘藍爲十字花科，蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，是我國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。
可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；紫甘藍可補骨髓、潤臟腑、益心力。主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1.防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。
2.因爲顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
3.富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
4.含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
5.有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
6.可增進食慾，促進消化預防便祕。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型爲好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸着硬實的；同樣重量時，以體積小者爲佳。
紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色，並流失少部分營養，這屬於正常現象。若想保持紫甘藍原本豔麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、醃漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養也不會流失。
