核桃和牛奶的營養價值都非常豐富，因此市場上的核桃奶更受到了消費者的喜愛，那核桃奶和純牛奶哪個營養價值高呢？
生產的核桃奶的奶原料多爲奶粉，經過復原得到液態奶。復原乳的營養價值不如純牛奶高。
爲了提升核桃奶的穩定性和品質會添加乳化劑，核桃香精，甜味劑和防腐劑等食品添加劑。長期大量攝入這些食品添加劑對身體不好。
核桃奶中的真正核桃成分很少，可能會加少量核桃粉，甚至有的商家根本不加核桃粉，只是添加劑調和出來的核桃風味。
除了核桃奶還有大家熟悉的核桃露，其實核桃露與核桃奶的工藝差不多。核桃露的營養價值也不如純牛奶。甚至專家評論說這樣的核桃露營養價值不如豆漿高。
在純牛奶中加入核桃果仁製成的真正核桃奶營養價值很高高。牛奶中的蛋白質是動物蛋白，核桃中的蛋白爲植物蛋白，兩種食物結合形成營養互補，對人體更好。
原料：純牛奶1盒，核桃6個
步驟：1.核桃剝殼，攤開在烤箱中160攝氏度烤5分鐘；
2.取出後冷卻，放入料理機中，加入純牛奶，一起攪打一分鐘；
3.用濾網過濾核桃渣後倒進奶鍋中小火加熱；
4.根據個人口味可以加一些冰糖，煮沸後離火。
