麪包做好後，要注意保存方法，否則會變硬、口味改變，一般常溫保存即可，但若是一下子吃不完的話，不知道可不可以將麪包放入冰箱保存呢？
根據麪包品種決定。
在接近0℃時，麪包老化速度最快，如果是普通的無餡麪包土司，一般放在常溫下即可，可以減少麪包的水分蒸發和澱粉老化速度，而放了奶油、蔬菜、肉餡的麪包，由於餡料不易保存，需要低溫抑制細菌繁殖才能延長保存時間，需要放進冰箱冷藏，但存放時間也不久，大約在1-2天左右。
可以。
不小心買了或者做了大量的麪包一時吃不完，趁早冷凍保存應該是最好的延長麪包嘗味期的方法，當溫度降到0度以下，澱粉老化的速度會大大減緩，麪包裏的水分也會被低溫鎖住不易蒸發，而且保存時間較長，如果一直放在常溫，超過了保存的限期，麪包越變越乾硬了再放入冷凍也是不好吃的，而且常溫保存與冷凍保存，都比冷藏保存更能讓麪包保持生命力。
1、做好的麪包先冷卻至常溫。
2、把麪包放進密實保鮮袋，最好是套2層，或者密封后再放入可冷凍的保鮮收納盒。
3、然後排出空氣，收緊袋口，放入約-18℃的冰箱冷凍室裏，一般能保存2個星期到1個月左右，當然越早食用，風味越好。
這個方法適用於不含生鮮蔬菜類夾餡的麪包，如吐司麪包、牛角麪包、硬殼麪包等。如果麪包體積比較大、厚，建議切片後再冷凍保存，更方便隨時食用。
如果家裏有烤箱，冷凍室直接取出麪包後，在表面噴點水，直接放入烤箱，不用預熱，溫度調至150℃烤5-8分鐘，就能吃到鬆軟的麪包了，這個方法適合小麪包或者切片面包。如果是比較厚的的麪包，可以用噴水的油紙包裹好，再放入烤箱復烤。
放進鍋裏隔水蒸一下也不失爲一種讓麪包恢復新鮮狀態的好方法，特別適合硬歐包、貝果。同樣的，麪包不用解凍，直接放入蒸屜，根據麪包的大小厚度，直接蒸3-8分鐘不等，就能吃到軟軟的不上火的麪包。
如果不趕時間，從冷凍室取出麪包後，自然解凍到室溫就可以開吃了，通常是提前一夜解凍比較好。
