鐵棍山藥是山藥中的一種，在生活中經常看到，很多都會吃，但是山藥會導致一些人皮膚髮癢，那鐵棍山藥過敏癢還能吃嗎？
根據情況看。
由於鐵棍山藥中含有植物鹼、皁角素、粘液蛋白等物質屬於過敏原，可能會導致皮膚過敏出現癢的症狀，但這些物質不耐高溫、能溶於水，要是接觸到的是生的山藥，經過加熟過後一般可以食用。
但要是吃了熟的鐵棍山藥之後，出現皮膚髮癢的症狀，說明對山藥過敏，不能再食用，並且除了鐵棍山藥以外，其他品種的山藥也不能食用。
熱水清洗。
由於鐵棍山藥的粘液對皮膚具有一定刺激作用，多數人都會感到皮膚瘙癢的感覺，由於這種物質不耐高溫、能溶於水，可以經過熱水沖洗緩解症狀，要是長時間沒有得到緩解，建議就醫檢查，根據具體情況進行治療。
爲了避免粘液刺激皮膚引起不適，在處理山藥時，可以戴手套與粘液隔絕。
鐵棍山藥中含中含有的粘液，很多人在剛開始還沒有食用的時候，處理山藥時就會被刺激皮膚出現發癢的情況，嚴重還會出現紅腫、刺激症狀。
鐵棍山藥在食用之後，過敏會出現一些口舌發麻、皮膚髮癢、起紅疹的現象，可能還會出現胃腸道反應、心悸等情況，嚴重時可能會對生命造成威脅。
鐵棍山藥中含有植物鹼、皁角素、粘液蛋白等過敏原，生吃可能會導致人體出現過敏症狀，但這些物質不耐高溫，能溶於水中，經過加熟過後，可以大大降低其中的物質，減少出現過敏的情況。
鐵棍山藥和其他品種山藥含有一樣的營養物質，過敏原也是一樣的，要是有對其他品種有過敏的情況時，吃鐵棍山藥還是同樣會過敏。
