小蘇打對於經常在廚房的人來說，並不陌生，很多人也都聽過，那麼做包子加小蘇打變黃能吃嗎？
可以吃。
做包子的時候，加小蘇打變黃了是能吃的，其變黃主要是因爲小蘇打加入的過多，期間並沒有產生有害物質，所以是可以適量食用的。
加小蘇打變黃的包子通常被稱之爲鹼麪包子，這種包子是屬於鹼性過多的包子，其在口感和味道上有所變差，這種鹼性比較的包子比較適合胃酸過多，或者是有胃潰瘍的患者食用。
鹼性和酸性相互中和，對於該類胃部酸性過強的患者來說，是有利於控制病情的，對於胃部是有一定的好處的。
不會。
小蘇打主要的成分是碳酸氫鈉，屬於鹼性成分，一般就算是在食物中放上比較多的小蘇打，其也不會達到中毒的量，所以小蘇打放多了是不會導致中毒的。
一般的情況下，部分碳酸氫鈉在胃酸的作用下會代謝分解掉，人體基本能夠將食物中的小蘇打代謝出去的，所以一般不會出現中毒。
但是需要注意的是當小蘇打攝入的量過多的話，其也是可能會出現臨牀小蘇打中毒的現象的，其主要是導致代謝性的鹼中毒，代謝性鹼中毒的症狀是出現呼吸淺慢，可能會伴有煩躁、譫妄等症狀，建議感覺到身體有異的時候，立即就醫。
沒有辦法。
蒸包子若是在蒸熟了之後，其變黃了是沒有辦法改變的，包子變黃主要的影響因素是在包子的製作過程中，所以其只能夠在製作過程中干預，，黃了的包子口感和味道相對而言都會差一些，但是也是可以食用的。
1、蒸包子發黃的原因之一可能是因爲小蘇打加入得過多，所以可以通過加入少量的醋來進行中和，這樣製作出來的包子就不會出現發黃的情況。
2、包子發黃的原因還有可能是因爲蒸制的時間過長，澱粉和空氣的氧氣發生反應而導致的，所以建議不要蒸制太長時間。
3、若是在製作過程中沒有出現明顯的錯誤，包子還是發黃了，其有可能是因爲麪粉的原因，可以選擇另外的麪粉。
可以。
小蘇打和酵母是可以一起食用的，兩者的作用功效是不同的，而且也相互不影響，所以一起加入到麪糰中也不會影響食物製作。
酵母主要是起到發酵的作用，而小蘇打主要是起到去除酸味的作用，建議是先放酵母再放小蘇打，這樣可以使得酸鹼平衡，製作出來的食物口感更好。
