煮粥可以放小蘇打嗎 小蘇打的食用禁忌

食用小蘇打是應用比較廣泛的疏鬆劑，經常被用於生產餅乾、糕點、饅頭、麪包等食物上，是一種比較好的發酵劑，那麼煮粥可以放小蘇打嗎？小蘇打的食用禁忌？

煮粥可以放小蘇打嗎

不建議放。

有這些人爲了讓粥具有濃稠性，會選擇在粥中放一些小蘇打，但小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，把它放入粥中會破壞粥中的蛋白質、維生素等營養物質，從而降低粥的營養價值和食用價值，所以煮粥時是不建議放小蘇打的。

小蘇打的食用禁忌

不宜過量食

小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，屬於鹼性物質，適量食用時可以幫助調節人體中酸鹼平衡，但是過量食用則很容易導致鹼中毒現象，不利於人體健康。

心血管患者慎食

長期食用小蘇打，會導致人體積累過多的碳酸氫鈉，從而造成體內鈉負荷過量，從而影響心臟功能，而心血管患者的肝臟功能本來就不是很好，所以心血管患者慎食小蘇打。

煮大米放小蘇打

不需要。

一般家裏的煮大米飯的都是不需要放什麼東西，直接煮就可以了，這樣既可以保留大米的原味，又可以使大米的營養成分不被破壞。

蒸饅頭是用小蘇打還是鹼

都可以，但建議放小蘇打。

一般來說小蘇打和鹼都具有一定的發酵作用，都可以用來發酵饅頭，但是小蘇打比鹼更具有蓬鬆劑，蓬鬆效果更好，所以雖然蒸饅頭的時候小蘇打和鹼都可以放，但是一般建議放小蘇打好一些。