每次都感覺外面買的粥特別粘稠，有人說這是放了小蘇打的原因。那麼，煮粥可以放小蘇打嗎？煮粥放小蘇打好不好呢？
煮粥可以放少量小蘇打。
在煮粥的時候，放入少量的小蘇打，鹼性的小蘇打與酸性的大米會發生化學反應，可以使米粒破裂，讓粥喝起來更加有粘稠感。還可以緩解胃分泌過多者的腸胃壓力，對其消化有一定的作用。
放一小鹽匙即可。
1、在煮粥的時候，可以放入少量的小蘇打，這樣對於口感會有一定的好處，但是不宜放入太多。過多放入小蘇打的話會使粥變黃，而且也會使粥充滿鹼味，影響口感。
2、同時，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，如果放入過多的小蘇打，人體攝入的鈉成分將會超標，對人體健康會有一定的影響。
和大米同時放。
在放入大米的時候，同時放入小蘇打即可，不需要在過程中放入。將小蘇打和大米同時放入鍋中，可以使小蘇打與大米快速反應，使米粒破裂，這樣粘稠的效果會更好一些。
不好。
小蘇打是鹼性的，穀物中有豐富的蛋白質成分和維生素成分，鹼性的小蘇打會破壞穀物含有的蛋白質和維生素的穩定性，使蛋白質和維生素流失，影響粥的營養價值。所以不宜經常在煮粥的時候放入小蘇打，偶爾放一次即可。
每次都感覺外面買的粥特別粘稠，有人說這是放了小蘇打的原因。那麼，煮粥可以放小蘇打嗎？煮粥放小蘇打好不好呢？
鹼性的小蘇打有一定的清潔作用，而且鹼性物質會與油脂發生皂化反應，使油脂分解消失。所以，小蘇打可以起到一定的清潔去油作用。
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉會給肉類中的蛋白質纖維造成破壞，起到軟化肉質的作用。
