夏季溫度高，燥熱難耐，很多人都吃不下飯，沒有什麼食慾，喝粥就成了清淡養胃的好食物，而且粥含有水分高，營養價值也高，尤其是小米百合粥還能養胃補虛，不知道食用後具體還有哪些功效呢？
小米百合粥含有豐富的膳食纖維，膳食纖維在進食後能吸水並促進胃酸的分泌，加快腸胃對食物的消化吸收，同時膳食纖維還能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出，可用於改善緩解排便不暢的現象。
小米入脾、胃、腎經，營養豐富，熬製時粥的上層會出現一層粥油，能保護胃黏膜，促使胃粘膜免受辛辣食物的刺激，適合胃病患者食用，加上百合也有補益脾胃的作用，所以兩者搭配煮粥具有健脾養胃的功效。
小米中含有類雌激素物質，具有滋陰的功效；而百合性味微寒、味甘，具有潤燥清熱的作用，可輔助治療肺燥或肺熱咳嗽等症狀，所以小米搭配百合熬煮能起到滋陰潤肺的功能。
小米百合粥含有大量的鐵元素，食用後能在一定程度上爲機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時促進血液的生成，防治缺鐵性貧血，同時小米百合粥還含有豐富色氨酸，這是一種具有調節睡眠功效成分，因此食用小米百合粥有補血安眠的作用，可改善貧血，使人安然入睡，提高睡眠質量。
小米含有豐富的維生素以及膳食纖維等，可以起到抑制血管收縮、降低血壓的作用；而百合中的植物固醇有降低膽固醇和血壓等作用，同樣適用於高膽固醇、高血壓人羣食用，因此經常食用小米百合粥能有效降低血壓。
適量吃不會長胖。
普通家庭一小飯碗的小米百合粥熱量爲60大卡左右，晚上吃一碗小米百合粥在整體熱量攝入裏微不足道，可放心食用不會造成熱量攝入超標，引發長胖的問題，但如果長期在睡前大量吃小米百合粥，不僅會加重腸胃負擔，影響睡眠質量，而且吃的食物無法即使消耗，容易轉化爲脂肪囤積在體內，從而使人長胖。
材料：新鮮百合適量，小米適量，冰糖少許。
做法
1、將百合剝開洗淨，小米輕淘洗淨。
2、鍋中放水，加入小米後熬粥30分鐘後。
3、加入洗淨的百合繼續熬煮5分鐘。
4、加入適量冰糖，關火後即可食用。
吃百合是可能會成爲過敏源，如果食用了百合以後出現皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀，就可能是對百合過敏，此類人羣要忌吃百合。
小米百合粥性味寒涼，具有降低血壓的作用，對於本身低血壓、風寒感冒、體質虛寒、腹瀉等人羣來說則不能吃。
