最近休假在家有點無聊，就想學着做蛋撻，而製作蛋撻液時，加入淡奶油好還是不加好呢？淡奶油和煉乳哪個做蛋撻更好呢？下面一起來看看吧。
加入淡奶油的口感較好。
蛋撻是一種外表酥脆、內部軟糯的美味食材，而在製作蛋撻液時，一般都會加入淡奶油，這樣蛋撻的口感會更好，有清甜、香濃的味道，且加入適量的淡奶油能夠增加粘稠度，使蛋撻芯比較飽滿，口感軟糯又Q彈，當然不加淡奶油也是可以的，只是口味相對來說清淡一些。
建議一起搭配使用。
煉乳是新鮮的乳經過真空濃縮等方法去除水分之後，留下的乳製品，其口感軟糯，富含蛋白質含量，在蛋撻中加入能夠改善蛋撻的口感，使其軟糯、鬆軟，而淡奶油口感比較香甜，能夠使蛋撻鬆軟香甜，在製作蛋撻時，一般建議淡奶油和煉乳一起搭配使用，這樣製作的蛋撻口感比較豐富，具有鬆軟、酥脆等口味。
使用淡奶油做蛋撻液的話，需要把握淡奶油的比例，以免出現過於鬆軟、清甜的情況，使蛋撻的口感比較甜膩，對外觀和口感都會造成一定的影響，一般來說，淡奶油製作蛋撻時，10個蛋撻皮放50克淡奶油即可，這樣的蛋撻鬆軟又酥脆，清甜又清爽，另外，在製作蛋撻中可以加入適量的芒果、藍莓等水果丁，可以在一定程度上豐富蛋撻的口味，提高食用口感。
若是家裏的淡奶油沒有了，也不要慌張，可以按照以下方法制作蛋撻液，口感相對來說也比較清甜、鬆軟。
1、首先準備牛奶100ml、雞蛋一個、細砂糖25克、蔓越莓幹適量、蛋撻皮10個。
2、將牛奶倒入碗中，加入細砂糖攪拌均勻，隔水加熱至白糖融化。
3、接着打入雞蛋，攪拌均勻後過篩去掉多餘氣泡。
4、然後將過篩後的蛋撻液放入蛋撻皮中，放入適量的蔓越莓幹。
5、最後放入烤箱中，烤10分鐘即可食用。
