蛋撻液是用來做蛋撻的必備材料，但每次買了蛋撻液，一次性也吃不了那麼多，總會剩下一些，存放時間也不長，不知道變稠的蛋撻液是不是壞了呢？要怎麼判斷蛋撻液是壞了呢？
新鮮的蛋撻液質地是液體較稀的形態，顏色淡黃色偏乳白一點，但如果放久了蛋撻液顏色變得深黃、變綠、發黑、過於發白或是質地變成塊狀、中間有凝結狀態的情況下，就是變質的蛋撻液不能再吃。
製作蛋撻液的材料有雞蛋、牛奶、煉乳等香味濃郁的材料，做好後聞起來是蛋香、奶香十足的，如果聞着帶有發酵味、腐臭味等異味的情況，則說明蛋撻液變質了，不能繼續食用。
蛋撻液在沒有變質的情況下，其味道甘甜，帶有雞蛋和牛奶混合的柔軟爽滑口感，如果味道是酸或苦，口感較硬或稀黏的，那就是蛋撻變質的表現。
如溫度過高的情況下容易變壞。
像夏季晚上溫度能高達30度左右，若將開封后的蛋撻液放一晚上，會滋生大量的細菌等微生物，到了第二天蛋撻液會出現酸腐味道，這樣的蛋撻液是不能繼續吃的，否則對健康有危害，建議吃不完的蛋撻液要放冰箱冷藏保存，但如果是冬季低溫情況下，室內溫度在5度以下的，那密封好蛋撻液放一晚上沒什麼問題，可繼續食用。
一般密封冷藏保存可以放2天左右，冷凍保存可以放7天。
蛋撻液是用雞蛋、鮮牛奶、白砂糖調和成的材料，其營養豐富，用料天然，開封后保存時間較短，建議將開封后沒用完的蛋撻液用密封的容器裝好，然後置於冰箱冷藏室，溫度調節在5度左右，可存放2天，如還需保存久一點的，可以放冷凍層保存，但冷凍存放一週後不宜再吃，否則存在健康風險。
蛋撻液布丁
材料：蛋撻液、牛奶、雞蛋、白沙糖、香草精。
做法
1、首先準備好適量的蛋撻液、牛奶、雞蛋、白沙糖、香草精。
2、然後用溫火將牛奶加熱，而後放入白糖溶解後關火冷卻。
3、之後將雞蛋以及蛋撻液一同攪拌平均，過篩2-3遍，沒有含雜質便可。
4、隨後將蛋液倒入牛奶中，退出一勺香草精攪拌平均，
5、最後將牛奶夾雜液放入烤箱中烤15-20分鐘即可。
