蛋撻液是一種放於蛋撻皮中的液體，用於製作蛋撻，做出來的蛋撻口感會更嫩，蛋撻液是很關鍵的食材，那麼蛋撻液壞了是什麼樣子呢？
正常的蛋撻液是淡黃偏白的顏色，而若是蛋黃液壞掉了的話其顏色會有明顯的改變，可能整體的顏色都會偏深黃或者其他顏色，而且還可能會增添一些其他的顏色，例如蛋撻液被黴菌所侵襲，從而就出現了綠色的黴點。
蛋撻液正常的質地是比較稀的，並且細膩，但是若是壞掉了的蛋撻液可能會出現絮狀物、凝結疙瘩等，或者蛋撻液的質地變得粘稠，但是變粘稠也有可能是缺少水分而導致，所以要結合判斷。
蛋撻液因爲其中含有蛋黃，是有一股蛋腥味的，若是蛋撻液壞掉了之後就會出現明顯的變臭。其次就是壞掉的蛋撻液食用起來是酸臭味的，這一點最爲容易判斷出蛋撻液壞掉的方法。
視情況而定。
蛋撻液壞掉了吃了之後很有可能會引起腹痛腹瀉等症狀。因爲蛋撻液的主要原材料是牛奶和蛋黃，其中含有大量的營養物質，所以蛋撻液算是細菌的溫牀，當蛋撻液變質之後是容易影響到人體健康的，最爲直接是刺激腸胃，從而引起腹瀉腹痛。
一般人吃了變質的蛋撻液是有可能會產生腹痛腹瀉的情況的，嚴重的話還可能會造成食物中毒等症狀，這個時候就需要及時去醫院治療。
但是若是隻是嘗試了一點點或者是腸胃功能比較好、身體體質比較好的人羣，可能食用了壞掉的蛋撻液不會有什麼症狀。
蛋撻液其中含有大量的蛋白質、膽固醇、卵磷脂以及各種營養物質，屬於非常容易變質的食物，時間一長就容易被細菌等侵襲，所以蛋撻液需要儘快的用完，最好是能夠在三天之內就用完。
蛋撻液的主要原材料是蛋黃、牛奶、奶油等物質製作而成，其長時間的放置會導致其中的水分揮發或者吸收掉，從而使得蛋撻液變得粘稠，用這樣的蛋撻液製作出來的蛋撻嫩滑的口感會下降，並且蛋撻表面的顏色也會不均勻。
剩下的蛋撻液是可以製作成其他的食物來食用的，例如可以用蒸鍋蒸蛋撻液，就會蒸出類似於蒸蛋一樣的蛋撻羹，可以搭配其他的食材一起食用，例如麪包片、葡萄乾等。
剩下的蛋撻液還可以放入冰箱冷藏保存，將蛋撻液用保鮮膜封住，直接放入冰箱冷藏室保存即可，但是要注意儘量在三天之內用完。
