蛋撻液變稠了還能吃嗎 怎麼判斷蛋撻液變質了

自制蛋撻的方法，一般是買好成品的蛋撻皮，然後簡單調配好蛋撻液就可以了，但是蛋撻液很難把握好配的量，一不小心就容易調多了剩在那裏，不知道蛋撻液放久變稠了還能不能繼續吃呢？

蛋撻液變稠了還能吃嗎

沒變質的情況下能吃。

蛋撻液是做蛋撻必備的材料，一般調配好的情況下是和水狀差不多稀稠度的，用筷子挑起不會有糊狀掛在筷子上，如果蛋撻液放久了變得粘稠，但聞着依舊蛋奶香味濃郁，那說明沒有變質是可以食用的，建議加入適量的牛奶，增加水分攪拌成稀一點的形態，這樣做出來的蛋撻纔會軟滑好吃。

蛋撻液成膏狀了還能用嗎

不能用。

蛋撻液放久了變成了膏狀形態，此時的蛋撻液當中可能含有大量的細菌等微生物，而且膏狀的蛋撻液也無法做成蛋撻，內部水分含量少，烤制後出來口感堅硬，建議重新做過蛋撻液，平時調多了的蛋撻液，最好是密封冷藏放入冰箱，在3天之內吃完爲好。

蛋撻液有點酸可以吃嗎

根據情況決定。

1、如果蛋撻液在製作過程中加入了白醋、檸檬、蔓越莓等帶有酸味的食物，那麼吃着帶有微酸味是正常現象，可以繼續烤制來吃。

2、如果蛋撻液並沒有加入上述酸味食物，一開始做出來的味道是奶香濃郁，甜味口感的話，那出現酸味是放久變質的現象，裏面的糖分等營養物質在細菌等微生物的作用下變質發酸，這種情況下的蛋撻液就不能繼續吃了，否則會對健康有害。

怎麼判斷蛋撻液變質了

1、看形態

新鮮的蛋撻液質地是液體較稀的形態，顏色淡黃色偏乳白一點，但如果放久了蛋撻液顏色變得深黃、變綠、過於發白或是質地變成塊狀、中間有凝結狀態的情況下，就是變質的蛋撻液不能再吃。

2、聞味道

製作蛋撻液的材料有雞蛋、牛奶、煉乳等香味濃郁的材料，做好後聞起來是蛋香、奶香十足的，如果聞着帶有發酵味、腐臭味等異味的情況，則說明蛋撻液變質了，不能繼續食用。

自制蛋撻液的簡單做法

用料：淡奶油100克、牛奶80克、蛋黃2個、糖粉20克、低筋麪粉10克（分量12個）。

做法

1、將淡奶油、牛奶、蛋黃混合，用手動打蛋器攪拌均勻，後加入糖粉，篩入低筋麪粉，攪拌均勻，過篩即可。

2、把過濾後的蛋撻液倒入撻皮，7分滿，放入預熱後的烤箱中層，上下火210度，烤制18-20分鐘左右。