山藥是生活中常見的一種食材，營養豐富，還具有一定藥理作用，食用價值較高，很多人喜歡吃，那麼吃山藥喉嚨癢怎麼回事？
山藥皮比較粗糙，並且其中含有一定的植物鹼和皁角素，有一定刺激性，要是山藥皮沒有去除乾淨，食用到可能就會出現喉嚨發癢的情況。
山藥中含有豐富的粘液，也含有植物鹼和皁角素，但一般加熟過後，粘液成分被分解，刺激性大大減小，但當山藥沒有完全成熟時，食用後可能就會刺激喉嚨，出現發癢的情況。
山藥中的植物鹼和皁角素屬於一種過敏原，即是將山藥皮去除乾淨並且完全加熟後，部分人羣食用後還是會出現過敏的症狀，比如喉嚨發癢、口舌發麻、皮膚瘙癢等。
根據情況看。
吃山藥時出現喉嚨發癢的症狀，首先立即停止食用，並且觀察除了喉嚨癢以外，是否有其他症狀，要是沒有的話，則不用過於擔心，可以通過多喝熱水、水果等，讓喉嚨發癢的物質加速代謝。
但要是除了喉嚨發癢以外，還伴有其他不適時，建議及時去專業的醫院就診，根據情況進行鍼對性的治療。
看情況定。
山藥中過敏分爲接觸性過敏和食用後過敏，由於在山藥的皮或者粘液含有皁角素和植物鹼，刺激性較大，會導致部分人羣，在接觸山藥時出現皮膚瘙癢的情況，但一般用肥皂清洗即可緩解，並不會影響食用。
但部分人羣是在食用過後，出現過敏的症狀，要是症狀較輕時，可能只是一些喉嚨癢、口舌發麻，皮膚瘙癢等反應，但要是症狀嚴重，可能會危及生命安全，因此食用後對山藥過敏的人羣不能吃。
可以生吃。
山藥中含有豐富的澱粉，吃起口感較甜，並且其中一部分澱粉可以轉化爲物糊精，而糊精可以幫助消化，不僅可以消化自身的澱粉，還可以消化攝入的其他澱粉，因此山藥生吃，並不會引起消化不良的症狀，還可以幫助胃腸舒暢。
