山藥是一種常見的食物，有很好的健脾益胃食療功效，但是在給山藥削皮的時候，山藥黏液弄在手上就會導致手癢，那麼山藥癢手怎麼辦呢？有沒有小妙招？
山藥的黏液粘在手上之所以會手癢，是因爲山藥黏液中植物鹼及皁角素、皁甙等成分導致皮膚出現了過敏的情況，一般建議通過下面的方式來緩解瘙癢：
1.如果皮膚髮癢的現象不是特別嚴重的話，可以嘗試用鹽水或者使用稀釋過的醋來洗手，從而緩解瘙癢的症狀。
2.還可以用薑汁抹手，或不斷摩擦手部，目的是促進血液循環，緩解瘙癢。
3.如果上述方式不管用，或者皮膚本身敏感，過敏情況比較嚴重，則建議到正規醫院檢查一下，並在醫生的指導下，使用抗過敏藥物進行治療。
一般皮膚敏感、細嫩的人接觸山藥粘液之後更容易出現過敏，有瘙癢、紅腫的症狀，而且皮膚越敏感的人，皮膚出現的瘙癢反應就越強烈，而皮糙肉厚的人皮膚接觸山藥粘液之後出現的瘙癢反應會比較弱，甚至沒有。
另外，在削山藥皮的時候，山藥粘液如果只是接觸了手掌的透明層，而沒有接觸手指縫、手背、手腕部分的皮膚，那麼也不容易出現瘙癢的情況，因爲手掌的透明層能夠起到很好的保護作用。
1.一些人皮膚比較厚實、健康，那麼山藥粘液沾在手上導致手癢可能只是短時間的，可能幾個小時就不癢了。
2.山藥粘液沾在手上導致手癢，如果採取了有效的抗過敏、止癢的措施，一些皮膚敏感的人羣皮膚瘙癢的情況可能1-2天也能夠消退。
3.如果皮膚比較敏感，接觸山藥粘液過敏、瘙癢之後，也沒有任何有效的措施，那麼瘙癢的時間可能會比較長，好的慢。
戴手套可以防患於未然，削山藥皮的時候建議帶手套，或在手上套上保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸，手就不會癢了。
可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣也破壞皁甙成分，不會引起刺癢。如果是要吃燉山藥或者燒山藥，不追求爽脆口感的山藥，此法非常好。
1.準備手套、刮皮刀。
2.先給雙手戴上手套，保護雙手不接觸山藥的粘液，避免手癢。
3.將山藥表面的泥土洗淨，然後用手賤表面比較長的根鬚薅掉。
4.如果山藥比較長，可以分成10-20釐米的小段。
5.使用刮刀將山藥表面的皮削下來，然後洗淨即可。
