山藥,這種食材,相信很多人都瞭解,也都食用過,特別是在熬湯的時候,都會用山藥和木耳一起來熬湯,是非常誘人的,口感也非常好,因爲山藥也是素食,單單吃它比較顯得素,可是熬湯了之後吃起來口感非常好的,雖然山藥吃起來比較好吃,可是在清洗的時候大家都衆所周知的,直接用手接觸山藥手會發癢的,有些人會用塑料袋套起來抓着山藥清洗,除了這種方法,還有什麼其他方法清洗山藥纔不會手癢。
山藥爲什麼會癢手?
我們清理山藥的時候,會發現癢手的問題,而這在醫學上屬於一種接觸性皮炎,因爲山藥中所含的皁角素或黏液裏的植物鹼導致了接觸性皮炎,皮膚接觸就會發生瘙癢現象。
山藥癢手怎麼辦:
1、抹醋
手出現發癢時立即清洗乾淨,然後將醋抹遍全手,指甲的縫隙處也要塗抹,等一會這種瘙癢感就會消失了!原由是因爲山藥鹼性大,醋的酸性正好中和。
2、用熱水浸泡
發癢後把手放入熱水裏浸泡幾分鐘,就不會發癢了,熱水的溫度促進血液循環,分解了山藥裏的皁角素,同理,也可用火烤的方式,但要注意別讓火燒傷皮膚。
3、抹姜
塗抹生薑汁能快速止癢,因爲生薑含揮發油能促進血液循環,消除皮膚上的鹼性激素。
4、冷凍
把手放進冰箱冷凍一會就不再發癢了,但這種方法在秋冬季節會凍傷手,一般不建議採用。
避免山藥癢手的方法:
在清理山藥之前,不想嬌嫩的雙手出現刺痛發癢的狀況那一定要做好準備工作,佩戴膠皮手套,山藥就不會直接接觸到皮膚表層了;之前可放入沸水中過濾一遍,這樣山藥片就更容易剝掉了。
山藥不能和什麼一起吃?
1、胡蘿蔔、黃瓜、南瓜
山藥內含豐富的維生素C,而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶,如果同吃,山藥中的維生素C就會被分解破壞。
2、豬肝
豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子後,會因加速氧化而被破壞。
3、鹼性食物或藥物
山藥富含澱粉酶,而鹼性成分會讓澱粉酶失效,從而降低了山藥的營養價值。
4、蝦
山藥與蝦是相剋的食物,如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。
5、鹿肉
山藥不能搭鹿肉,山藥和鹿肉都生澀,同食山藥與鹿肉生澀易便祕。
6、魚
山藥和魚是不能一起吃的,包括鯉魚、鯽魚等等,如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。
7、甘遂
山藥是補腎健脾潤肺的食物,而甘遂會刺激腸管,增加腸的蠕動,有瀉下的作用,這二者作用相反,同食會引起身體不適,噁心、嘔吐、腹痛等。
8、蕎麥米
山藥與蕎麥米相剋,一起吃會引起身體不適。
總結:以上就是怎樣清洗山藥纔不會讓手發癢的幾種小方法。大家下次再食用山藥的時候可以用這些方法來清洗山藥了,其實多吃山藥還是挺好的,特別在這個天氣,火鍋可是人們的最愛了,大家可以在吃火鍋的時候多食用一些山藥,火鍋裏面的湯料還是比較有味的,吃了口感會更棒的。可是在吃山藥的時候,千萬不要和這些食物一起食用,否則會給身體造成一定的危害。
