最近正是葡萄大量成熟的時候，可新鮮的葡萄太多了也吃不完，爲了不浪費，打算多的用來泡酒喝，不知道葡萄泡酒要不要剝皮呢？
不需要剝皮。
一是因爲葡萄含有的花青素、維生素C、膳食纖維等營養成分在表皮中較多，剝皮反而會降低葡萄酒的營養價值；二是葡萄表皮的顏色是葡萄酒顏色形成的來源，如果剝皮泡酒，其果酒顏色不好看；三是葡萄泡酒所需的葡萄較多，如每一個都要剝皮操作，不僅操作過程中加大了勞動力，還增加了細菌入侵的風險，因此葡萄不剝皮泡酒更方便，也更營養好喝。
不行。
因爲單純用葡萄本身的糖分來發酵自制酒的話，時間較長，普通家庭做的過程中又達不到滅菌的要求，等葡萄酒還沒做好可能就已經壞了，因此做葡萄酒最基礎的搭配材料，是需要準備白糖，不僅可以提升發酵速度，還能增加溶液的滲透性，避免制酒變質。
會比較容易壞。
因爲葡萄洗淨後表面帶有的水分，在制酒過程中會直接帶到酒裏，降低糖液濃度，延緩發酵速度，還易滋生細菌等微生物，導致葡萄酒變質，所以將葡萄放在室外晾乾，防止葡萄表面的水分被帶入葡萄酒中，等葡萄晾乾後帶上乾淨的手套，把葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，裝完後攪拌均勻即可開啓泡酒之旅。
夏季溫度高發酵一週即可，秋季溫度低的時節，需要發酵半個月。
葡萄泡酒的具體時間根據溫度來決定，如溫度高的話，酵母菌就會更活躍，葡萄酒也能更快做好，但溫度低的話，就會影響發酵，要等時間久一點才能喝，不過葡萄酒放得越久，其酒香味越濃厚，營養價值越高，品飲感受更好。
發酵完成後，即可用濾網把酒和果肉分開，裝入乾淨的酒瓶中。
一般葡萄泡酒完成後，不建議繼續把葡萄留在裏面，因爲鮮果中的水分高，容易滋生細菌等微生物導致酒變質，最好是儘快分離出來，注意分離時容器都要經過充分的洗淨、消毒、晾乾，避免裏面含有水分，影響酒品質量。
