葡萄是生活中常見的一種水果，老媽特意買了一些回來打算釀酒喝，但是做葡萄酒用白糖好還是用冰糖好呢？做葡萄酒十斤葡萄放多少糖啊？
都可以。
做葡萄酒加糖主要是爲了提升口感和促進發酵，而白糖是一種甘蔗或甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，冰糖則是由白糖再經煎煉形成的冰塊狀結晶，所以葡萄酒加白糖還是冰糖，並沒有什麼區別。
但白糖的量更好掌握，因爲白糖相對於冰糖來說顆粒更小，不僅能更好的被溶解，而且更有利於酒精度數的調節，因此做葡萄酒的新手，更建議用白糖。
葡萄酒糖度不夠的話，不易保存，糖度太高的話，又會出現發酵不徹底的情況，而根據相關專家的說法，一般情況下，每升17克的糖能產生一度的酒度。
所以綜合下來，做葡萄酒葡萄和糖的比例10：3是最好的，也就是說10斤葡萄應該放3斤白糖，但由於每個人的口味不同，所以具體的用量在這個基礎上也可以適當增減。
不用放。
雖然說很多果酒都是通過添加酒精來進行泡製，但葡萄自身含有豐富的糖分，而且外邊有一層白色的物質是天然發酵劑，因此做葡萄酒時通常都不會再放酒。
只不過自制葡萄酒多使用的是鮮食葡萄，糖分含量較低，直接釀造出來的話，酒精醇度也會比較低，所以在釀造之前通常都會添加一些白糖或者冰糖進行發酵。
葡萄酒發酵的時間和溫度相關，如果是在夏季的高溫季節，通常發酵一個星期左右就可以飲用了，如果是在氣溫比較低的冬天，則可能需要發酵半個月到一個月左右的時間纔可以喝。
但很多人並不滿足於第一次發酵後的口感，所以很多人爲了更濃郁的口感，會選擇二次發酵，二次發酵的時間通常是從半個月到半年不等，因爲葡萄酒發酵時間一旦超過半年後，變質的機率會變大。
