仔細觀察會發現市場上的葡萄酒有時候會出現臥放的情況，那麼葡萄酒爲什麼要臥放？葡萄酒臥放的好處是什麼？
防止葡萄酒過快養化，保留葡萄酒的優良品質。
一般情況下好的葡萄酒大部分使用的是軟木塞，而軟木塞需要在溼度爲70%以上的環境中才能有很好的彈性，在乾燥環境下彈力會下降，在現實生活中很難達到溼度爲70%的環境，而臥放可以很好的防止木塞受潮而導致斷裂，其次，木塞在被酒精浸泡後發生膨脹，臥放可以防止空氣進入，預防葡萄酒過快的氧化，保留住葡萄酒的優良品質。
葡萄酒在立放的時候很容易時導致葡萄酒中的單寧、酸度和酒精不能很好的達到平衡狀態，臥放可以是葡萄酒的各項指標達到平衡，是葡萄酒更可口香醇。
軟木塞具有獨特的香味，在於葡萄酒的酒精接觸後會與其中的酚類物質發生反應，生成一些有利於人體健康的物質，使葡萄酒的營養價值更高一些。
葡萄酒酒需要在低溫的條件下進行臥放，一般來說白葡萄酒的臥放溫度在8-12度，紅葡萄酒的臥放溫度在12-20度的範圍之內。
葡萄酒臥放時的空氣溼度最好控制在70-80度之間，因爲這個溼度條件下會加速葡萄酒分子的運動，加速其的成熟過程。
在葡萄酒臥放的過程中要保持周圍環境的通風性，周圍不能有異味，其次，葡萄酒臥放時不能有劇烈的振動現象發生，這樣容易使葡萄酒過早成熟。
大多數螺旋塞是用金屬製作而成的，在存放的過程中不需要考慮乾燥、裂開等情況，所以使用螺旋塞的葡萄酒不需要臥放。
起泡酒中含有大量的二氧化碳，而二氧化碳所產生的壓力可以讓酒塞具有足夠的溼度，並且可以很好的防止氧氣進入葡萄酒中，所以起泡酒也不需要臥放也可以。
