雞胸肉含有豐富的蛋白質，相對於其它部位來說口感比較柴，其實可以將雞胸肉炸着吃，但是炸雞胸肉的時候怎麼判斷生熟呢？沒炸熟的雞胸肉又是什麼樣子的呢？
炸雞胸肉一般會在外層裹上一層面衣或麪包糠，所以新手很難從表面的顏色或質地變化來判斷裏面有沒有完全熟透，一般需要將其切開之後進行觀察。
熟了的雞胸肉顏色是黃色的，吃起來帶有一股濃濃的肉香味，而且質地較軟容易嚼碎；而沒熟的雞胸肉顏色是粉紅色的，由於蛋白質沒有完全變性，所以不易嚼碎，而且吃起來也帶有一定的腥味。
視雞胸肉的厚薄、大小來定。
油炸雞胸肉一般需要裹上面衣來進行製作，面衣能防止雞胸肉在油炸的過程中被炸糊，所需要炸制的時間一般跟雞胸肉的厚薄、油溫的大小有關。
一般來說雞胸肉越厚、油溫越小則需要炸的時間就越長，在油溫200℃的情況下正常大小的雞胸肉需要炸5-10分鐘左右，這個時間既能將雞胸肉炸熟而又不至於使肉質變得過老。
視情況而定。
沒有炸熟的雞胸肉中含有一定的細菌和寄生蟲，人體食用後會影響人體組織器官的正常生理功能，打亂腸道菌羣的平衡，會出現一系列身體不適的症狀。
如果只是少量食用或者腸道自我調節能力較好的人羣，食用後可能不會出現太嚴重的不適症狀，可以多喝白開水、多運動來加快身體的新陳代謝，促進食物和毒素的排出。
如果食用過多或腸胃功能較差的人羣食用後可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力的症狀，情況嚴重者建議及時就醫。
顏色變化。
正常情況下如果雞胸肉的顏色變色透明狀，表面炸至微黃，且表面沒有氣泡冒出之後再炸30秒左右即可。建議可以用刀切開或者用筷子戳進去，如果沒有出現粉紅色或是筷子能夠輕鬆戳進去的話就證明雞胸肉已經熟了。
雞胸肉在處理和清洗的過程中很容易沾染一定的細菌和寄生蟲，沒有炸熟的雞胸肉是無法完全消滅細菌和寄生蟲的，被人體食用後會出現各種身體不適的症狀，建議完全炸熟後再吃。
