鴿子是生活中常見的一種食材，大多用於燉湯，但很多人在選擇的時候，不知道選擇老鴿還是嫩鴿，那麼老鴿子好還是嫩鴿子好呢？
各有好處。
鴿子的營養豐富，只不過老鴿子成長的時間較長，其營養價值更高一些，但其肉質也會隨着老化，食用的口感較差一些，而嫩鴿子大多指的是生長一個月左右的乳鴿，還沒有發育成熟，其營養價值較低，但肉質更爲鮮嫩，食用的口感更好一些。
兩種鴿子都有各自的優勢，要是用於滋補身體，更適合選用營養價值更高的老鴿子，但要是作爲日常食用，建議選擇口感更好的嫩鴿子，根據自身需要選擇即可。
有一定作用。
鴿子是一種藥食兩用的食材，不僅營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅等礦物質，還含有豐富的維生素A、B、E及膽素、骨素等營養物質。
在中醫上性味鹹、平，入肝、腎二經，具有滋腎益氣、去風解毒的功效，從藥理功效上來看，鴿子具有補腎的作用。
但食用鴿子，屬於食療方式，需要較長時間才能具有一定成效，建議在醫生的指導下，配合其他針對症狀的藥物來補腎。
可以天天喝。
1、首先鴿子的性味平和，人體食用後不會因攝入燥熱之氣或者寒涼之氣過多而對身體產生不良影響，避免身體出現不適。
2、其次鴿子的營養豐富，都是維持人體日常活動所需的物質，每天食用可以補充營養，達到改善機能，提升身體素質的作用。
3、最後鴿子的脂肪含量僅爲百分之0.3，而蛋白質含量爲百分之24.47，是一種高蛋白、低脂肪的食品，每天食用並不會引起發胖問題。
可以焯也可以不焯。
一般肉類的食材都會帶有一定腥味，主要是由於肉類的血液、體液中含有脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等物質，將鴿子焯水可以去掉鴿子中的血水和浮沫，達到去腥的作用，但在燉湯時，添加一些去腥的材料，也可以達到去腥的作用，因此鴿子要不要焯水，主要根據自身需要來決定。
