佛水瓜是因爲形似佛手，所以被稱爲佛手瓜，而且吃起來還很乾脆，那麼佛手瓜能涼拌着吃嗎？佛手瓜能醃製鹹菜嗎？
可以。
佛手瓜又叫千金瓜、壽瓜、豐收瓜，含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素、維生素以及鈣、鐵、磷等礦物質，可以直接當水果吃，也可以直接涼拌，涼拌食用可以減少營養物質的流失，營養價值更高。而且涼拌起來的口感更加好，涼拌的做法是直接切絲，在熱水裏焯好後，放進冷水中放涼瀝乾，加入調料攪拌均勻就可以吃了，吃起來非常爽脆。
可以。
佛手瓜不僅可以作爲一種涼拌菜，而且也可以醃製的，味道還是十分好，而且醃製之後的佛手瓜可以保存很久，不僅可以現在食用，而且也可以保存過冬。
醃製出來之後的佛手瓜吃起來味道很筋道，而且很脆，不過醃製的時候不能切太厚或者是太薄，可能會導致醃製的效果不是很好。
佛手瓜和西紅柿、黃瓜等食物一樣，既可以作爲蔬菜食用，也可以作爲水果食用，如果醃製的話，也是可以不用去皮的，因爲佛手瓜是一種很容易消化的食物，如果佛手瓜比較嫩，是不用去皮的，但是有些佛手瓜比較老，就需要把皮去掉，因爲太厚實的皮會影響佛手瓜的口感，而且含有的纖維也是豐富，在醃製之前可以放在清水中稍微泡一會兒，泡過的佛手瓜會變軟。
材料：醋、辣椒、佛手瓜、鹽、白糖。
做法：
1.把佛手瓜清洗乾淨，瀝乾水分，把佛手瓜切成小片，大小適中就可以了。
2.把佛手瓜放到碗裏，加上適量的鹽抓勻。
3.用鹽醃製一會，把佛手瓜徹底變軟，然後拿洗乾淨，擠幹水分，再加上醋、辣椒，攪拌均勻，再加一些食鹽，醃製幾天後即可食用。
