佛手瓜又叫做千金瓜，合手瓜等，是南方地區比較常見的一種果蔬，其口感清脆，富含營養，那麼佛手瓜怎樣保存時間長呢？
佛手瓜是葫蘆科，佛手瓜屬植物的果實，相對來說是一種比較容易保存且保存時間比較長的蔬菜，它最常見的保存方法是直接攤放在陰涼通風處即可，注意避免潮溼。
如果室溫比較高的話，也可以將佛手瓜直接置於冰箱冷藏層存放，它不僅可以延長佛手瓜的保存時間，還可以最大程度的保持佛手瓜的新鮮度，是一種很適合佛手瓜的保存方法。
除了以上兩種之外，還可以將佛手瓜曬乾保存，其中的水分被蒸發之後，佛手瓜的保存時間可以更久，不過這樣的佛手瓜口感也會發生變化。
步驟：
1、將佛手瓜洗淨，對半切開，去內瓤。
2、然後切成絲或者切成片狀。
3、將切好的佛手瓜攤放在烈日下，晾曬至完全乾燥即可。
4、期間注意翻動，以保證晾曬均勻。
5、再將曬好的佛手瓜裝入玻璃罐中，密封嚴實即可。
6、吃之前用溫水泡發，再進行烹飪即可。
根據保存方式而定。
佛手瓜是一種能保存很久的蔬菜，它適宜在8-10攝氏度的溫度和80-90%的溼度環境下存放，如果是將其置於陰涼通風處保存的話，一般可以保存1-2周，溫度及溼度適宜的話，保存時間可以更長；而如果是將其置於冰箱冷藏存放的話，一般可以保存4-6周；如果是將其曬乾保存的話，保存的好放半年到一年都沒什麼問題。
根據情況而定。
如果佛手瓜只壞了一點點，那麼將壞了部分削掉之後還是可以繼續食用的；如果佛手瓜壞的部分超過了1/3，那麼就不建議再食用了，因爲壞了部分中產生了大量的細菌，細菌會順着細胞組織到好的部分，人體食用後容易腸胃不適，對身體健康產生極爲不利影響。
材料：佛手瓜、豬骨頭、胡蘿蔔、薑片、香菜、食鹽、白胡椒粉。
做法：
1、洗淨的佛手瓜對半切開，切成四瓣，去籽，斜刀切片。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、沸水鍋中倒入豬骨頭，氽煮至轉色，撈出待用。
4、砂鍋注水燒開，倒入豬骨頭、薑片、胡蘿蔔。
5、煮騰後加蓋轉小火煮40分鐘。
6、揭蓋，倒入佛手瓜煮沸，加蓋小火煮20分鐘。
7、揭蓋，加入鹽、雞粉、白胡椒粉，拌勻至入味。
8、關火後，將煮好的湯水盛入碗中，撒上香菜即可。
材料：佛手瓜、雞胸肉、胡蘿蔔、蒜末、蔥段、鹽、雞精、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法：
1、洗淨去皮的胡蘿蔔、佛手瓜切成片；洗淨的雞胸肉切成片。
2、把雞肉片裝碗，加入鹽、雞精、水澱粉，拌勻，加入適量食用油，醃漬10分鐘。
3、鍋中注水燒開，加入鹽、食用油，倒入佛手瓜、胡蘿蔔。
4、煮1分鐘，撈出食材，瀝乾備用。
5、放油起鍋，放入蔥段、蒜末，爆香。
6、倒入雞肉片，炒鬆散，淋入料酒，炒勻提味。
7、倒入焯好的食材，炒勻，加入鹽、雞精調味。
8、倒入水澱粉，炒勻，盛菜裝盤即可。
