經常吃佛手瓜，對身體健康是有一定好處的，還可以起到預防疾病的效果，但是買回來的佛手瓜一定要注意保存，才能保證不會腐爛變壞，那麼佛手瓜怎麼保存不壞呢?
想要很好的保存佛手瓜，那麼保存的溫度應當控制在10℃作用，溼度也決定了佛手瓜的營養價值和保存時間，所以溼度也應當控制在80%—90%。
已經有損傷的佛手瓜是不好保存的，所以要保存的話，就保存完好無損的佛手瓜。將佛手瓜收穫之後，可以將它移到溫度在10℃左右的場所保存，溫度也是不能過低的，溫度過低佛手瓜就容易被凍傷，也是難以保存的。若是在保存的期間，佛手瓜長出胚芽了，就需要將它及時的摘除。只要保存的緩解得當，佛手瓜的保存時間可達5個月左右。
佛手瓜是可以放入冰箱保存的，但是一定要放在冷藏室，溫度過低，佛手瓜是會被凍傷的。
一般的佛手瓜的外形都是如同手掌一樣，而且還是合十的手掌，如果購買的佛手瓜並不如同這手掌樣子，出現其他比較稀奇古怪的樣子，那麼這種樣子的佛手瓜是不建議購買的，而且新鮮的佛手瓜顏色也比較嫩綠，表皮也很鮮嫩，如果在購買時發現佛手瓜的表皮有比較刺手的小刺，或是在表皮上有突出的佛手瓜的種子，這種佛手瓜也是不建議購買的，因爲這種佛手瓜已經比較老了。
佛手瓜的表皮都是比較光滑的，沒有什麼其他的異物在上面，但是如果購買的佛手瓜表皮上出現斑點或是有較爲突出的種子，這種佛手瓜一般都是比較老的，不夠新鮮，食用的話會比較影響口感，所以不建議購買，在購買的時候最好是選擇表皮比較光滑沒有明顯傷痕的。
佛手瓜在購買的時候可以稍微捏一捏，看佛手瓜是否夠硬，一般佛手瓜如果比較硬實的話這說明佛手瓜的水分比較多，肉質也比較飽滿充實，但是如果佛手瓜捏着比較鬆散，不夠硬實的話，這證明這種佛手瓜已經比較老，水分流失的比較多，不建議食用的
新鮮的佛手瓜會自帶一種清香的瓜果的味道，如果是一些比較老的或是已經開始腐壞的佛手瓜的話味道會比較刺鼻，而且會有一種已經發酵的味道，就像釀製的酒一樣，酒味會比較濃郁，一般這種佛手瓜是不建議購買或是食用的。
水分飽滿，肉質硬實的佛手瓜放在手心裏掂重量的話會比較有分量，但是如果已經失了水分的佛手瓜放在手裏掂重量的話就會比較輕，一般這種佛手瓜也是不建議購買的，因爲口感不好，而且肉質也不夠新鮮。
