現在正是吃金桔的時候，此時的金桔酸甜可口，營養價值高，無論是鮮吃還是煮水喝都不錯，尤其是感冒咳嗽期間，吃些金桔還可止咳化痰，除此之外，食用金桔還具有以下功效和作用。
金桔味道酸甜，汁水多，金桔皮中含有芳香油的成分，可以起到開胃生津的作用，並且其中還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助食物的消化，可以改善消化不良、便祕等症。
金桔中含有豐富的維生素P、維生素C以及金桔甙等成分，可以強化人體心血管的彈性，降低血液中膽固醇的含量，幫助維持血管通暢，防止動脈硬化，因此，金桔可以在一定程度上保護心血管。
金桔中富含維生素C，具有抗眼部衰老作用；同時金桔中富含維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能維持正常視覺功能。所以經常吃金桔有很好的明目的作用。
金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質等營養成分，常吃可以預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。
中醫認爲，金桔生食有理氣、補中、解鬱、消食、散寒、止咳化痰、醒酒等作用，可用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食慾不振、咳嗽哮喘等症。
金桔本身性味甘溫，具有一定的止咳化痰的作用，適用於治療因外感風寒引起的咳嗽、咳痰症狀，但是如果風熱感冒患者食用過多的金桔，不僅無法緩解症狀，反而會加重原本的咽喉腫痛、咳嗽，咳黃痰、鼻塞黃涕等不適。
金桔中還含有較多的胡蘿蔔素，如果食用過多的話胡蘿蔔素無法及時被消化吸收，多餘的胡蘿蔔素就會在皮膚的黏膜和角質層上沉積下來，引起“胡蘿蔔素血癥”，從而出現皮膚變黃的症狀，如本身就患有胡蘿蔔素血癥的人需停食吃金桔這類富含胡蘿蔔素的食物，以免加重病情，影響身體健康。
金桔味道酸甜，其中含有豐富的有機酸成分，人體食用後可以促進胃酸分泌，有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜食用過多或空腹食用金桔，否則可能會加重對腸胃的刺激，從而導致原本的胃腸不適症狀加劇。
材料：金桔850克、陳皮4克、冰糖500克、川貝粉4克、水200克、鹽8克。
做法
1、金桔去掉頭上的蒂，鹽水浸泡十分鐘後洗淨。每一個十字刀一切4塊，放入鍋中；
2、陳皮洗淨切碎；
3、所有材料放入鍋中，包括水和鹽；
4、開大火煮，材料攪拌均勻，煮滾後保持大火狀態；
5、一開始不用頻繁攪拌，幾分鐘攪一下即可；
6、煮至40分鐘時金桔膏會變很濃稠；
7、趁熱裝入事先消毒乾燥的容器中，擰緊倒置至冷卻即可。
材料：金桔15個、檸檬一個、白砂糖5g、老冰糖50g。
做法
1、金桔洗乾淨，用鹽水泡一下，大約10分鐘；
2、金桔切成每個6瓣，切開就好，不用去籽，檸檬切片，留出兩片較厚的；
3、切好的金桔和檸檬一起，放入白砂糖，攪拌一下；
4、放入小鍋裏，加適量水，放入老冰糖；
5、中小火慢慢熬製，用勺子不停攪拌，慢慢會看到汁變得濃稠了；
6、熬好的金桔檸檬放在瓶子裏，冷卻後放冰箱。
材料：金桔8個、雪梨1個、冰糖20克、紅棗6顆、枸杞5克。
做法
1、雪梨去皮切小塊，金桔用鹽搓洗，用刀把每個金桔劃2-3個口子；
2、往養生壺內加入雪梨、金桔、紅棗和冰糖；
3、倒800毫升的清水，選擇“花果茶”程序；
4、最後剩餘2分鐘時，加入枸杞即可。
材料：金桔1kg、鹽200g。
做法
1、金桔在清水中放入適量的鹽，泡一會兒，洗去表面的浮沉；
2、洗好的金桔就可以放在一旁晾乾；
3、準備一個乾燥乾淨的密封罐，將晾乾的金桔都堆放進去；
4、再把鹽輕輕倒進罐子，儘量讓每顆金桔上都包裹有鹽粒；
5、最後蓋上密封蓋，放在陰涼乾燥處醃製三個月。
材料：金桔1000克、冰糖適量。
做法
1、金桔用清水洗乾淨，再用鹽水泡半小時，瀝乾水；
2、用小刀把金桔劃十字花口，不喜歡整個的也可以切成兩半，把子取出來，捏爛一點；
3、鍋裏倒入清水和冰糖，小火煮開直至冰糖全部融化，倒入金桔，大火煮20分鐘左右，水量少了，開小火慢慢熬煮；
4、出膠質後果肉已經變的透透的亮亮的，汁水也很粘，這樣就可以啦；
5、等晾涼後裝進無水無油經過消毒風乾的玻璃罐裏，密封，冷藏，吃的時候取出直接吃或者沖水吃都可以。
材料：金桔4個、荸薺5個、冰糖適量。
做法
1、荸薺洗淨，金桔用鹽搓搓再衝洗乾淨，冰糖備用；
2、荸薺洗淨去皮，金桔沖洗乾淨；
3、金桔和荸薺切片備用；
4、養生壺倒入1升水後把全部食材放進去，按下水果茶鍵，大約20分鐘左右就好了。
材料：銀耳、金桔、冰糖。
做法
1、銀耳提前浸泡，掰小朵沖洗乾淨；
2、將銀耳放入湯鍋，一次性加足水量；
3、大火煮沸轉小火煮至粘稠
4、金桔洗淨改刀一分爲二，去籽，加入銀耳湯中；
5、放入適量冰糖，火煮沸轉小火慢煮；
6、煮至金桔軟後即可。
