在做榴蓮燉雞的時候什麼時候發榴蓮肉會比較合適呢？在做榴蓮燉雞的時候又需不需要將榴蓮核給去掉呢？如果想知道的話就一起看下去吧。
等雞肉燉熟煮沸時下榴蓮肉。
在做榴蓮燉雞的時候要將焯水好的雞肉放入鍋中，加清水開火等水煮沸之後才能加入榴蓮。因爲這樣能避免榴蓮因燉的時間太久而導致其營養成分出現流失的現象，另外榴蓮本身的質地比較軟，如果再燉那麼久的話，燉出來的榴蓮肉就會散掉。
等雞肉差不多熟了之後再下榴蓮，等雞肉燉爛時榴蓮的香味就飄出來了，這時候的口感也是最好的。
可以不去核。
在做榴蓮燉雞的時候是可以不去核的，因爲榴蓮核當中也含有豐富的營養成分，將核一起燉湯的話能夠讓榴蓮核當中的營養成分也融入湯中，這樣能夠最大化的攝入榴蓮的營養。另外榴蓮核燉完之後質地也比較軟，和栗子差不多，也是可以食用的，並且營養價值很高。
但如果不喜歡吃榴蓮核的話也可以不放，將榴蓮核單獨用來煮水喝也是可以的。
榴蓮屬於熱性水果，而雞肉也是溫性食物，所以榴蓮燉雞食用之後就很容易上火，建議吃完榴蓮燉雞之後可以適量吃一點像山竹、綠豆、西瓜、涼茶等涼性食物，這樣能夠調節節機體平衡起到中和的作用，從而能降低上火的機率。
在做榴蓮燉雞的時候榴蓮殼一定不要丟了，榴蓮殼當中也含有豐富的營養價值，最重要的是能起到清火的作用，所以在吃榴蓮燉雞的時候喝一點榴蓮殼煮水也能預防上火。
能。
不僅榴蓮肉，榴蓮殼也是可以用來燉雞的，榴蓮殼當中也含有豐富的營養成分，將其用來燉雞同樣能起到較好的滋補效果，另外榴蓮殼還能起到清火的作用，將其和溫性的雞肉一起燉湯還能起到中和作用，這樣吃了就沒那麼容易上火。
另外榴蓮殼燉雞的味道會更加的清甜，更適合那種不是很喜歡榴蓮的人，但需要注意的是在用榴蓮殼燉湯的時候只要用殼裏面那層白色的皮，外面黃褐色的皮以及刺尖都是不需要的。
