鮑魚是生活中一種名貴的海產品，營養價值比較高，很多人喜歡吃，今天家人買了一些鮑魚，準備煮着吃，回家的時候發現鮑魚變綠了，那麼鮑魚發綠是怎麼回事？
主要有以下原因：
正常情況下來說，好的鮑魚肉質具有彈性，顏色是米黃色或者淺棕色，顏色是較爲鮮亮的，一般不會出現發綠的情況，一旦發綠之後主要考慮是鮑魚體內營養成分的變質引起的顏色變化導致的。
其次也有可能是因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異導致的鮑魚發綠，但這種情況下比較少。
看情況。
若鮑魚是因爲鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同導致的發綠，那麼這時候的鮑魚是可以進行食用的，並不需要太擔心。
但要是鮑魚是因爲體內營養成分的變質引起的顏色變化，這時候的鮑魚可能肉質已經發黑，而且色澤暗淡無光、腹部有帶狀的分泌物和斑點，說明已經發生了變質，這樣的鮑魚是不建議吃的，否則容易加重人體腸胃負擔，對人體健康造成傷害。
建議扔掉。
好的幹鮑魚是不會出現發黴的情況的，要是鮑魚出現了發黴的情況，那麼說明鮑魚已近滋生了大量的細菌以及微生物，這時候的鮑魚食用之後容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，這時候是不建議再處理的，通常建議直接扔掉比較好。
可以。
鮑魚和螃蟹的營養價值都是很高的，適量食用對人體的健康具有一定好處，兩者是可以一起蒸的，蒸鮑魚和螃蟹的時候，鮑魚要比螃蟹更容易熟一些，一般蒸個8-10分鐘即可；螃蟹蒸的時間比較長，兩者一起蒸時，建議蒸10-15分鐘左右，這樣才能確保螃蟹和鮑魚是熟的。
