最近沉迷於養生，我聽說有一個食物叫糖醋蒜，家裏面正好是收穫了很多的大蒜，請問10斤大蒜放多少糖和醋呢？下面一起來看看吧！
製作糖醋蒜的比例爲：1：1：0.25。
這裏以10斤蒜爲例，大約需要10斤醋，2.5斤糖，不過這個不是規定死了的，如果平時喜歡吃甜一點的糖蒜可以稍微多加點糖，這裏的糖主要是起到提味作用的，最好不要放得過多，放多了會太甜，可以先少放一些，在煮好汁的時候嘗一下，如果太濃可以加一些涼白開水，千萬不能加生水，否則會影響糖蒜的保存時間。
不可以。
塑料瓶的主要成分爲聚乙烯和聚丙烯等材料添加有機溶劑製成，正常使用塑料製品無害，而糖醋蒜需醃製的時間較長，糖醋蒜中醋屬於弱酸性物質，醋酸具有一定腐蝕性，用塑料瓶進行醃製糖醋蒜，隨着時間延長，易導致塑料製品中的化學成分和醋酸發生變化，釋放出對人體有害的物質到食物中，食用塑料瓶醃製的糖醋蒜後可能會導致身體有不適情況，因此不建議用塑料瓶醃製糖醋蒜。
幹蒜可以做糖醋蒜，但口感不如鮮蒜好。
做糖醋蒜一般都是用鮮蒜，鮮蒜的口感清新，而且水分足，比較好入味，如果是用幹蒜做的話需要把幹蒜最外面的外衣先剝掉，因爲幹蒜本身水分就少，如果連皮一起做，入味慢，吃起來不夠爽脆，如果時間充裕的話，可以將幹蒜放在清水裏浸泡一天左右，然後再拿去做糖醋蒜。
可以。
做糖醋蒜可以用陳醋進行製作，陳醋的顏色爲褐色、液態清亮、醋味醇厚，比較可口，從營養成分來說，陳醋是由高粱爲主料製成的，陳醋的營養價值以及食用價值都比較高，從糖醋蒜的風味來說，建議使用低度的陳醋製作，因爲糖醋蒜在泡製的過程中會發酵出酸味，要是陳醋的酸味太重，會影響糖醋蒜的口感。
