一般在新蒜上市的時候很多家庭都會用新蒜來製作糖醋蒜，那在製作糖醋蒜熬醋的時候，需要在裏面放水嗎？
一般不用放水。
熬醋的時候一般是不用放水的，直接將白糖、醋按照一定的比例添加到大蒜裏面醃製即可，這樣醃製出來的糖醋蒜味道纔會比較濃郁。
如果覺得不加水醃製出來的糖醋蒜口味太重的話，那麼也可以在裏面加入適量的清水來稀釋比例，但是需要注意的是，添加進去的水一定要是煮開放涼的水，這樣才能防止糖醋蒜在醃製的過程中發生變質。
陳醋和白醋都可以。
糖醋蒜對於醋的要求並不高，只要是用糧食釀造出來的醋，用來泡製糖醋蒜都是比較好吃的，所以不管是陳醋還是白醋都是可以的，也可以將兩種醋混合在一起泡製。
只是相對於白醋來說，陳醋的顏色較深，這樣泡出來的糖醋蒜自然而然顏色也就會比較深；而白醋是透明色的，用白醋泡出來的糖醋蒜顏色就比較潔白了，建議可以根據個人的喜好來進行選擇。
建議只用一年。
糖醋蒜一般以家庭製作爲主，因爲操作技術有限，已經泡製了一年的糖醋水中很可能會滋生較多的細菌，所以建議糖醋蒜水最好只用一年。
如果操作得當，其中所含細菌較少的話，那麼在經過煮沸、消毒之後糖醋蒜水也是可以反覆使用的，但是因爲經過一年的泡製之後糖醋水的味道已經變淡了，所以還需要在裏面重新添加新的材料進去。
不建議用來澆花。
醃糖醋蒜的水中酸性比較強，如果直接用來澆花的話很有可能會導致花樹出現爛根、死葉的情況，所以不建議用醃製糖醋蒜的水來澆花。
而且醃糖醋蒜的水中還含有較高的糖分，澆在花裏面的話還會招來較多的螞蟻、蟑螂等昆蟲，而花樹一般都是靠近室內的，所以也不利於家居環境的健康。
