糖醋蒜可以用陳醋嗎 糖醋蒜幾度的醋比較好

食醋是泡製糖醋蒜必不可少的食材，深受人們的喜愛和歡迎，那麼糖醋蒜可以用陳醋嗎？糖醋蒜幾度的醋比較好？

糖醋蒜可以用陳醋嗎

可以使用低度的陳醋。

陳醋是中國傳統的調味品之一，顏色褐色、液態清亮、醋味醇厚，主要是由高粱爲主料製成的，其營養價值以及食用價值都比較高，是可以用來做糖醋蒜的，但是一般建議使用低度的陳醋比較好，因爲糖醋蒜在泡製的過程中會發酵出酸味，要是陳醋的酸味太重，那麼就會影響糖醋蒜的口感。

糖醋蒜幾度的醋比較好

正常情況下其實醋是沒有度數的，人們通常是根據醋的總酸含量進行判斷的，一般常用的食醋濃度≥3.5g/100ml，而醋一般又分爲醋分釀造醋和勾兌醋，九度是指其總酸含量是9g/100ml而得名，釀造醋由於生產工藝的限制一般以3.5爲高標準，9是勾兌醋，所以泡製糖醋蒜一般建議使用9g/100ml的食醋最好。

糖醋蒜用哪種醋最好

一般來說做糖醋蒜時，大部分人會選擇使用白醋，因爲白醋爲透明的液體，用來製作糖醋蒜不會使大蒜上色，口感酸甜嫩爽，但其實低度的米醋，香醋，陳醋都是可以進行使用的，沒有特殊的規定，主要根據自身的需求進行選擇即可。

糖醋蒜的醋需要熬嗎

建議熬一下比較好。

生活中很多人會糾結做糖醋蒜是醋需不需要熬，但其實熬與不熬都是可以的，只是將醋事先熬一下可以使醋的香味最大程度的釋放出來，並且更好的入味，從而可以在一定程度上縮短糖醋蒜泡製的時間，所以糖醋蒜的醋建議提前熬一下比較好。

糖醋蒜要放醬油嗎

不需要。

糖醋蒜放醬油大部分是爲了上色，但醬油的顏色比較深，要是把握不好量，那麼很容易導致糖醋蒜顏色變深，影響其外觀以及口感，一般要進行上色建議使用生抽即可，因爲生抽屬於醬油中的一種，但顏色會比較淡，適合用作糖醋蒜上色。