桂花不僅具有很大的觀賞價值，同時還有醫用和食用雙重作用，因此很多人都喜歡吃桂花，但是桂花曬乾後變黑還可以食用嗎？
不可以了。
桂花在曬乾後，如果變成黑色了的話，一般是因爲變質了，而變質了的桂花，不僅會失去原有的食用價值，還會代謝出對人體健康有害的物質，要是繼續食用的話，有可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等各種不適，因此桂花曬乾後變黑是不能食用的。
桂花本來的顏色是淡黃白色，在曬乾去除水分後，顏色會稍微變深一些，因此桂花正常曬乾的樣子是呈金黃色的。
而且味道十分芳香，聞即可起到消除疲勞、消火解毒等功效，食用的話，則可以起到散寒破結、化痰止咳等作用，因此桂花的醫療保健價值很高。
各有好處。
桂花中的有效成分極易揮發，如果制乾的話，會造成部分物質流失，導致營養保健價值有所下降，因此從這個角度來看，新鮮的桂花好一些。
但新鮮桂花富含水分，很容易滋生細菌微生物，保存時間並不長，而且其中的有效成分不易析出，在同等重量下，需要更多的用量纔可以達到同等功效，因此從這個角度來看，桂花乾的又會好一些，建議根據自身需要選擇即可。
可以。
桂花在曬乾的過程中，會提前將花梗、雜質、飛塵等有害物質去除，所以在曬乾後是可以直接泡水喝的，不需過於擔心。
但如果還是擔心的話，則可以把即將要泡的桂花放入杯中，然後放入適量溫水輕輕晃動，再將溫水倒掉，使用熱水正常浸泡就可以了，以減少桂花中的有效成分流失。
可以泡酒。
酒精是一種良好的半極性有機溶劑，可以將藥材或食材中的有效成分都充分溶出，而且還能起到促進藥效發揮的作用，因此桂花曬乾了是可以泡酒的。
而且用桂花泡的酒，味道香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效，飲用後十分有利於健康，尤其是對於女性而言，因此桂花泡酒也是一種藥酒。
