春天是桂花散發香味的季節，很多人都有采摘過桂花，那麼新鮮的桂花曬乾後可以泡水喝嗎？
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因爲新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。
剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裏會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成幹桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
1、桂花茶：桂花具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用，夏天很多人覺得皮膚乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。
2、桂花茶：對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
3、桂花茶系桂林特產，茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣，飲後有通氣和胃的作用，很適合胃功能較弱的老年人飲用。
關於桂花怎麼保存，其實還有一個很簡單的方法就是用鹽水浸泡，我們把剛摘下來的桂花用鹽水浸泡，然後壓實保存起來就可以了，如果要用它做食品，把它取出用清水洗淨就可以食用了。
我們還可以選擇把桂花用高溫烘乾或者自然風乾的方式晾乾，因爲桂花比較小朵，所以很容易就幹了，找個玻璃瓶把它密封起來，可以在裏面放一些乾燥劑，可以保存很久。
其實把新鮮的桂花釀成桂花酒也是一種非常好的保存方法，先把桂花用白糖醃製幾天，等它發酵過後倒進白酒裏，密封保存起來，2到3年後就可以喝到香醇的桂花酒了。
大分類上我們將桂花的用法分爲內服以及外用，首先我們來說說內服，桂花的內服一般都是煎湯、泡水或者是泡酒服用，不過用量有講究，除了泡酒之外，桂花的用量不能夠太多，控制在0.5錢到1錢左右就可以了;若是將桂花外敷，那麼就是清水蒸熱外熨，也可以將煎煮來的藥液直接用來漱口。
生活中如果你的體質是偏熱的，特別是火熱內盛的患者千萬不要使用桂花。這是因爲桂花性溫，如果體熱的患者服用了桂花，那麼身體中的內火就會大大增加，不利於身體健康。不過，若你的身體出現了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支氣管炎，就可以將桂花泡水服用。
