桂花是秋天常見的觀賞類花卉，桂花除了具有很不錯的觀賞價值外，還具有很高的營養價值，桂花泡蜂蜜的功效與作用及食用方法是什麼呢？
桂花泡蜂蜜中含有大量的葡萄糖和天然果糖，它們是人類大腦神經元正常代謝時必需的營養成分，人體吸收這些物質以後可以提高大腦神經元的活性，也能加快身體內乳酸代謝，促進血液循環，能讓人體的疲勞症狀很快緩解或消失。
桂花泡蜂蜜能滋陰潤燥，也能促進腸胃蠕動，可以加快人體內大便的生成與排出，它對人類因腸燥引發的便祕有很好的緩解作用，另外桂花泡蜂蜜還能加快人體代謝，減少脂肪在人體內堆積，平時經常食用還能減肥瘦身，能讓人們的身材變得越來越苗條。
桂花泡蜂蜜中含有豐富的天然活性酶，它們能加快人體內脂肪與蛋白質的分解，能讓人體儘快把它們吸收和利用，能預防積食，也能減少食後脹飽和腹部脹痛等不良症狀發生。桂花蜜中還有一些天然的酸性成分，它們能促進胃酸分泌，維持胃黏膜的正常功能，對提高人體的消化能力有很大的好處。
桂花泡蜂蜜特別適合人們在酒後食用，因爲它含有的天然果糖能加快人體內酒精的分解與代謝，能減少酒精對人類肝臟的傷害，人們在酒後食用桂花泡蜂蜜能解酒排毒，可以讓人們酒後出現的噁心嘔吐以及頭痛和胃燒灼感都很快消失。
材料：桂花8克，食鹽1小勺，蜂蜜適量。
做法：
1、先將桂花放入杯中，加入食鹽。
2、然後注入清水浸泡3分鐘，待桂花完全舒展開。
3、接着過濾掉鹽水，將桂花濾幹備用。
4、再將桂花放入杯中，加入300ml熱開水。
5、悶泡3-5分鐘，待桂花清香揮發出來。
6、晾至室溫後加入蜂蜜，用小勺攪拌均勻即可享用。
主料：新鮮桂花200g、蜂蜜400g；輔料：鹽4g。
步驟：
1.首先要把醃製糖桂花的容器開水煮了消毒，然後趁熱甩幹水分，讓瓶子裏沒有殘留的水分。千萬不要用布之類的擦，那樣又會二次污染。
2.採摘的新鮮桂花，而且是香氣濃郁的金桂把裏面殘留的細梗挑揀乾淨，這是個功夫活哦，需要較多的時間。
3.挑揀乾淨後用淡鹽水淘洗乾淨，擠幹水分後再攤開晾，晾乾殘留的水分。
4.把晾好的桂花放入消毒後的大容器中，加入鹽，醃製30分鐘，這樣既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦澀味。
5.取消毒後的瓶子，把桂花鋪一層在下面，然後倒入一層蜂蜜。
6.再鋪一層後再倒入一層蜂蜜。
7.就這樣一層層的鋪半瓶，然後最上面再倒是1釐米左右厚的蜂蜜，蓋蓋密封保存。
8.因蜂蜜醃製時桂花會漂浮在上面，所以一週內，每天要倒過來1--2次，讓桂花能被蜂蜜充分包裹，以保證醃製效果；一週後繼續避光保存，讓其繼續發酵大約2個月以上。
